የአሜሪካን ምግብ ስናስብ፣ የአገሪቱን የምግብ አሰራር ገጽታ በፈጠሩት ጣፋጭ ምግቦች እና ጣዕሞች ላይ እናተኩራለን። ነገር ግን፣ የአሜሪካ ኮክቴሎች ታሪክ፣ ከአሜሪካ ምግብ ዝግመተ ለውጥ ጋር የተቆራኘ ታሪክ፣ ተመሳሳይ ትኩረት የሚስብ ነው።
የመጀመሪያዎቹ ቀናት፡ የአሜሪካ ኮክቴል ባህል ዝግመተ ለውጥ
የአሜሪካ ኮክቴል ታሪክ ቀደምት ሰፋሪዎች ከአውሮፓ የመጥፎ ጥበብን ይዘው ከመጡበት የቅኝ ግዛት ዘመን ጀምሮ ነው። እንደ ሞላሰስ፣ ስኳር እና አገር በቀል እህሎች ያሉ ጥሬ ዕቃዎች በመኖራቸው የመናፍስት ምርት አብቅቷል። በዚህ ጊዜ ውስጥ, ሮም የበላይ መንፈስ ነበር, እና ከብሪቲሽ ወግ የመነጨው እንደ rum punch ያሉ ቀደምት የአሜሪካ ኮክቴሎች ለመፍጠር መሠረት ሆነ።
በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በአሜሪካ ኮክቴል ባህል ውስጥ የድብልቅነት መፈጠር እና የመጀመሪያው ኦፊሴላዊ ኮክቴል ፣ ሚንት ጁልፕ በመፍጠር ጉልህ ለውጥ አሳይቷል ። ሀገሪቱ ወደ ምዕራብ ስትስፋፋ እንደ ቡርቦን፣ አጃው ውስኪ እና ተኪላ ያሉ አዳዲስ ንጥረ ነገሮች ለአሜሪካ ኮክቴል እንቅስቃሴ ወሳኝ ሆኑ። እንደ አሮጌው ፋሽን ፣ ማንሃተን እና ማርጋሪታ ያሉ ክላሲክ ኮክቴሎች የተወለዱት በዚህ ወቅት ነበር ።
የእገዳው ዘመን፡ የንግግሮች መነሳት እና የኮክቴል ፈጠራ
በ20ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ የነበረው የእገዳው ዘመን በአሜሪካ ኮክቴል ታሪክ ውስጥ የለውጥ ጊዜን አምጥቷል። አልኮልን ማምረት፣ መሸጥ እና ማጓጓዝ ላይ እገዳ በመጣል ከመሬት በታች ያሉ የንግግር ንግግሮች የበለፀጉ፣ የህገወጥ መጠጥ እና የፈጠራ ድብልቅ ነገሮች ማዕከል ሆነዋል። በቤት ውስጥ የሚሰሩ መናፍስትን ከጥሩ ያነሰ ጣዕም ለመደበቅ ሚድዮሎጂስቶች ጣዕሙን በጣፋጭ ሽሮፕ ፣ የፍራፍሬ ጭማቂ እና ሌሎች ማደባለቅ ማሳደግ ጀመሩ ፣ ይህም እንደ ሲዴካር እና ፈረንሣይ 75 ያሉ ኮክቴሎችን አዲስ ዘመን ፈጠረ ።
የእገዳው መሻርን ተከትሎ፣ ሰዎች ህጋዊ የመጠጥ ተቋማት መመለሳቸውን ሲያከብሩ የኮክቴል ባህሉ የበለጠ ተሻሻለ። ይህ ዘመን እንደ ማይ ታይ እና ፒኛ ኮላዳ ያሉ ታዋቂ ኮክቴሎች መወለዳቸውን ተመልክቷል ፣ በሐሩር ክልል ውስጥ ያሉ ጣዕሞችን እና ልዩ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በማዋሃድ ከፍተኛ ተጽዕኖ አሳድሯል።
ዘመናዊ ዘመን፡ ክላሲክ ኮክቴሎች እና እደ-ጥበብ ሚክስዮሎጂ መነቃቃት።
20ኛው ክፍለ ዘመን እየገፋ ሲሄድ የአሜሪካ ኮክቴል ባህል በጥንታዊ ኮክቴሎች መነቃቃት እና የእደ ጥበብ ድብልቅነት መፈጠር ህዳሴ አጋጥሞታል። ባርቴንደር እና ሚክስዮሎጂስቶች እንደ አቪዬሽን ፣ ሳዛራክ እና አስከሬን ሪቫይቨር ያሉ የተረሱ ክላሲኮች መነቃቃትን በማነሳሳት በፍጥረታቸው ውስጥ ጥራት ያላቸውን የዕደ ጥበብ ውጤቶች በመጠቀም ላይ ማተኮር ጀመሩ ።
የዕደ-ጥበብ ኮክቴል እንቅስቃሴ የአሜሪካን ምግብን የለወጠውን ከእርሻ ወደ ጠረጴዛ ስነ-ምግባር የሚያንፀባርቁ አዳዲስ ኮክቴሎች እንዲፈጠሩ ምክንያት ሆኗል, ይህም የአካባቢ እና ወቅታዊ ንጥረ ነገሮችን ያካተቱ ናቸው. ከእርሻ-ትኩስ እፅዋት እና ከቤት-የተሰራ መራራነት እስከ ፈጠራ infusions እና ጌጣጌጥ ድረስ ፣ ኮክቴሎች የአሜሪካ gastronomy እውነተኛ መግለጫ ሆነዋል።
የአሜሪካ ኮክቴሎች እና የምግብ አሰራር ጥንዶች
የአሜሪካ ኮክቴሎች ታሪክ ከአሜሪካ ምግብ ዝግመተ ለውጥ ጋር የማይነጣጠሉ መሆናቸውን ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው። ምግብ አቅራቢዎች ምግብን ከወይን ጋር በጥንቃቄ እንደሚያጣምሩ ሁሉ የቡና ቤት አቅራቢዎችም የምግብ ልምዳቸውን የሚጨምሩ እና የሚጨምሩ ኮክቴሎችን መሥራት ጀመሩ። የኮክቴል ጥንድ ጥምረት ጽንሰ-ሀሳብ እና ኮክቴሎች ወደ መመገቢያ ባህል መቀላቀል በአሜሪካ ኮክቴል እና ምግብ መካከል ያለውን ግንኙነት አጠናክሯል።
ዛሬ፣ የአሜሪካ ኮክቴሎች በምግብ አሰራር ልምድ ላይ የሚያሳድሩት ተጽእኖ ከባህላዊ ጥንዶች አልፏል፣ ድብልቅሎጂስቶች እና ሼፍ ባለሙያዎች የተቀናጀ የመመገቢያ እና የኮክቴል ምናሌዎችን ለመፍጠር በመተባበር። ይህ ሲምባዮቲክ ግንኙነት ኮክቴሎች የአጠቃላይ የጂስትሮኖሚክ ጉዞ ዋና አካል ሆነው በሚከበሩበት የአሜሪካ ምግብ ላይ አዲስ ገጽታ አስተዋውቋል።
ወደፊት በመመልከት ላይ፡ የአሜሪካ ኮክቴሎች በአለምአቀፍ የምግብ አሰራር መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ
የአሜሪካ ኮክቴል ታሪክ ትረካ መስፋፋቱን ቀጥሏል፣ እየቀረጸ እና በዓለም ዙሪያ ባለው ሰፊ የምግብ ታሪክ አውድ ተጽዕኖ። እንደ ዘላቂነት እና ዓለም አቀፋዊ ንጥረ ነገር ፍለጋ ያሉ ዘመናዊ የድብልቅዮሎጂ አዝማሚያዎች ባህሎችን እያስተሳሰሩ እና የአሜሪካ ኮክቴሎችን በአለምአቀፍ ደረጃ ያለውን ግንዛቤ እንደገና እየገለጹ ነው።
የአሜሪካ ምግብ እና ኮክቴል ባህል እየተሻሻለ ሲመጣ፣ የአሜሪካ ኮክቴል ታሪክ የአሜሪካ እና የአለምአቀፍ የምግብ ቅርስ ትረካ ዋነኛ አካል እንደሆነ ግልጽ ነው።