በተለያዩ ቅርጾች እና መጠኖች ዳቦ መጋገር ለመጋገሪያ ልምድዎ ተጨማሪ የደስታ እና የፈጠራ ስራን ይጨምራል። ልምድ ያካበቱ ዳቦ ጋጋሪም ይሁኑ ገና ጅምር፣ በዳቦዎ መልክ መሞከር አስደሳች እና ጠቃሚ ሊሆን ይችላል። በዚህ አጠቃላይ መመሪያ ውስጥ ከባህላዊ ዳቦ እስከ አስቂኝ አዲስ ቅርፆች ድረስ በተለያዩ መንገዶች እንጀራን የመቅረጽ እና የመጋገር ጥበብን እንቃኛለን።
ባህላዊ የዳቦ ቅርጾች
ወደ ፈጠራ እና አዲስ የዳቦ መቅረጽ ቴክኒኮች ከመግባትዎ በፊት፣ ጥንታዊ፣ ባህላዊ የዳቦ ቅርጾችን ጠንቅቆ ማወቅ አስፈላጊ ነው። ለባህላዊ ዳቦ በጣም የተለመዱ ቅርጾች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ባታርድ፡- ከረጢት ጋር የሚመሳሰል ነገር ግን አጭር እና ወፍራም የሆነ ሲሊንደሪካል ዳቦ።
- ቡሌ፡- ክብ ቅርጽ ያለው የኳስ ቅርጽ ያለው ዳቦ ብዙ ጊዜ ለገጠርና ለገጠር አይነት ዳቦ ያገለግላል።
- ሳንድዊች ሎፍ ፡ አራት ማዕዘን ወይም አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው በተለምዶ በዳቦ መጋገሪያ የተጋገረ፣ ለሳንድዊች እና ቶስት ተስማሚ የሆነ ዳቦ።
- Baguette: ረጅም ቀጭን እንጀራ ጥርት ያለ ቅርፊት እና ክፍት ፍርፋሪ መዋቅር ጋር, በፈረንሳይኛ አነሳሽነት ሳንድዊች ለመስራት ተስማሚ.
- ብሬድ፡- ብዙውን ጊዜ እንደ ቻላህ ላሉ ጣፋጭ ዳቦዎች ወይም እንደ ብሪዮሽ የበለፀጉ ሊጥዎች የሚያገለግል የተጠለፈ ዳቦ።
የመቅረጽ ዘዴዎች
ዳቦን የመቅረጽ ጥበብን ማወቅ ለማንኛውም ዳቦ ጋጋሪ መሠረታዊ ችሎታ ነው። አስደናቂ ውጤቶችን እንድታገኙ የሚያግዙዎት አንዳንድ የቅርጽ ቴክኒኮች እዚህ አሉ።
ማሽከርከር እና ማጠፍ
በጣም ቀላል ከሆኑት የቅርጽ ቴክኒኮች ውስጥ አንዱ ዱቄቱን በቀስታ ወደ ኳስ ወይም ሞላላ በመቅረጽ ፣ ከዚያም በማጠፍ እና በመንከባለል ላይ ውጥረት ለመፍጠር ፣ ይህም ለስላሳ ፣ የተለጠፈ ቅርፊት ያስከትላል።
ጠለፈ
ጠለፈ ሊጥ አስደናቂ የእይታ ውጤቶችን ሊፈጥር ይችላል እና ብዙውን ጊዜ ለጣፋጭ ወይም ለጌጣጌጥ ዳቦዎች ያገለግላል። ሶስት፣ አራት፣ ወይም ስድስት ክሮች እንኳን እየጠጉ፣ መለማመድ እና ትክክለኛነት እኩል የሆነ የተጠለፈ ዳቦን ለማግኘት ቁልፍ ናቸው።
ጠመዝማዛ
ዱቄቱን ወደ ውስብስብ ቅጦች ማጣመም በዳቦዎ ላይ ጣዕም ለመጨመር ማራኪ መንገድ ሊሆን ይችላል። ከቀላል ሽክርክሪቶች እስከ ውስብስብ ቅጦች ፣ በእይታ አስደናቂ የሆኑ ዳቦዎችን የመፍጠር እድሉ ማለቂያ የለውም።
አዲስነት ቅርጾች
አንዴ ክህሎትዎን በባህላዊ የቅርጽ ቴክኒኮች ካዳበሩ በኋላ አዲስ በሆኑ ቅርጾች መሞከር የዳቦ መጋገርዎን ወደ ላቀ ደረጃ ያደርሰዋል። ሊታሰብባቸው የሚገቡ አንዳንድ የፈጠራ እና ተጫዋች ቅርጾች ያካትታሉ፡
- የእንስሳት ቅርጽ ያላቸው ዳቦዎች፡- ከኤሊ ቅርጽ ያለው ጥቅልል እስከ ቴዲ ድብ ቅርጽ ያለው ዳቦ፣ በእንስሳት አነሳሽነት የዳቦ ቅርጾችን መሥራት ልጆችንም ሆነ ጎልማሶችን ያስደስታቸዋል።
- ጌጣጌጥ ፎውጋሴ፡- ፎውጋሴ የሚቀረፅ እና የሚቆረጥ ቅጠል፣ የስንዴ ግንድ ወይም ሌላ ጥበባዊ ንድፎችን የሚመስሉ ውስብስብ ንድፎችን ለመፍጠር የሚያስችል ባህላዊ የፈረንሳይ ጠፍጣፋ ዳቦ ነው።
- የአበባ ቅርጽ ያላቸው ጥቅልሎች፡- ዱቄቱን በጥንቃቄ በመቁረጥ እና በመቅረጽ፣ የሚያብቡ አበቦችን የሚመስሉ የሚያማምሩ ጥቅልሎችን መፍጠር፣ በዳቦ ቅርጫትዎ ላይ ውበትን መጨመር ይችላሉ።
የማብሰያ ዘዴዎች
አንዴ ዱቄቱን ወደሚፈለጉት ቅጾች ከቀረጹ በኋላ ጥሩ ውጤትን ለማረጋገጥ ተገቢውን የማብሰያ ዘዴዎችን መተግበር አስፈላጊ ነው። በተለያዩ ቅርጾች እና መጠኖች ዳቦ ሲጋገር ግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው አንዳንድ ቁልፍ ነገሮች እዚህ አሉ
የማብሰያ ጊዜ እና የሙቀት መጠን
እንደ ዳቦው መጠን እና ቅርፅ, የመጋገሪያው ሙቀት እና ጊዜ ማስተካከል ሊያስፈልግ ይችላል. ወፍራም ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ዳቦዎች በትንሹ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ረዘም ላለ ጊዜ የማብሰያ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል ፣ ይህም ሽፋኑን ሳይቃጠል ውስጠኛው ክፍል ሙሉ በሙሉ መጋገር አለበት።
የእንፋሎት መርፌ
በመጋገሪያው የመጀመሪያ ደረጃ ላይ በእንፋሎት ወደ ምድጃው ውስጥ ማስተዋወቅ ጥርት ያለ ወርቃማ ቅርፊት ለመፍጠር ይረዳል ፣ በተለይም ያልተለመዱ ቅርጾች ላሉት የእጅ ባለሞያዎች። ይህ ዘዴ የምድጃውን ፀደይ ያበረታታል, የዳቦውን መነሳት እና መዋቅር ያሻሽላል.
ደጋፊ የመጋገሪያ መሳሪያዎች
ላልተለመዱ ቅርጾች እንደ ሹራብ እና ጌጣጌጥ ቅርጾች, ልዩ የመጋገሪያ ዕቃዎችን ወይም ድጋፎችን መጠቀም የታሰበውን ቅርጽ ለመጠበቅ እና ዳቦ በሚጋገርበት ጊዜ ከመጠን በላይ እንዳይሰራጭ ይከላከላል.
ማጠቃለያ
በተለያየ መጠን እና መጠን የዳቦ ቀረጻ እና መጋገር አለምን ማሰስ ፈጠራዎን እንዲገልጹ እና የዳቦዎን የእይታ እና የምግብ አሰራር ፍላጎት ከፍ ለማድረግ ያስችልዎታል። ተለምዷዊ ቅርጾችን ከመቆጣጠር ጀምሮ ወደ ሃሳባዊ ዲዛይኖች ለመግባት ልዩ እና ለእይታ ማራኪ የሆኑ ዳቦዎችን የመፍጠር ዕድሎች ገደብ የለሽ ናቸው. ፈተናውን ይቀበሉ፣ በተለያዩ ቴክኒኮች ይሞክሩ፣ እና ልዩ ቅርፅ እና መጠን ያለው ልዩ ዳቦ ለመፍጠር ጉዞዎን ሲጀምሩ ምናብዎ ይሮጥ።