የመጠጥ ዋጋ ስልቶች

ለማንኛውም ምግብ ቤት አስፈላጊ የገቢ ምንጭ እንደመሆኑ መጠን የመጠጥ ዋጋ ትርፋማነትን እና የደንበኞችን እርካታ በመወሰን ረገድ ወሳኝ ሚና ይጫወታል። በውድድር ገበያ ውስጥ ትክክለኛውን የመጠጥ ዋጋ አሰጣጥ ስልት መምረጥ ወደፊት ለመቆየት ቁልፍ ነው.

የመጠጥ ዋጋ አሰጣጥ ስልቶች አስፈላጊነት

ወደ ሬስቶራንት ወይን እና መጠጥ አስተዳደር ስንመጣ፣ የዋጋ አወጣጥ ስልቶች ለንግድ ስራ ስኬት ወሳኝ ናቸው። የመጠጥ ዋጋ በቀጥታ የሬስቶራንቱን ትርፋማነት፣ የደንበኞችን ግንዛቤ እና አጠቃላይ የሽያጭ አፈጻጸም ላይ ተጽእኖ ያደርጋል። ውጤታማ የመጠጥ ዋጋ አወጣጥ ስልቶችን ለማዘጋጀት፣ እንደ ወጪ፣ ውድድር እና የደንበኛ ምርጫዎች ያሉ የተለያዩ ነገሮችን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው።

በመጠጥ ዋጋ ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ምክንያቶች

ወጪዎች፡- መጠጦችን ለማምረት፣ ለማከማቸት እና ለማቅረብ የሚወጡት ወጪዎች ዋጋን በማውጣት ረገድ ቀዳሚ ግምት ውስጥ የሚገቡ ናቸው። ይህ የቁሳቁሶች፣የማሸጊያ፣የማከማቻ እና የጉልበት ዋጋን ይጨምራል። ትርፍ በሚያስገኝበት ጊዜ ወጪዎችን ለመሸፈን መጠጦች ዋጋ መያዙን ለማረጋገጥ እነዚህን ወጪዎች መረዳት አስፈላጊ ነው።

ውድድር ፡ የተፎካካሪዎችን የዋጋ አሰጣጥ ስልቶች መገምገም የገበያውን ገጽታ ለመረዳት ወሳኝ ነው። በሌሎች ሬስቶራንቶች ተመሳሳይ መጠጦችን ዋጋ በመተንተን ተቋማት ተወዳዳሪ ሆነው ለመቀጠል ስለራሳቸው የዋጋ አሰጣጥ በመረጃ ላይ የተመሰረተ ውሳኔ ሊወስኑ ይችላሉ።

የደንበኛ ምርጫዎች ፡ የደንበኞችን ምርጫ እና የግዢ ባህሪ መረዳት ከጠበቁት ነገር ጋር የሚጣጣሙ ዋጋዎችን ለማዘጋጀት አስፈላጊ ነው። የመጠጥ ዋጋ አወጣጥ ስልቶችን ሲነድፉ እንደ የታሰበ ዋጋ፣ የምርት ስም እና የደንበኛ ስነ-ሕዝብ ያሉ ነገሮች ሁሉም ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው።

የተለመዱ የመጠጥ ዋጋ ስልቶች

ወጪ-ፕላስ ዋጋ

ይህ አካሄድ የሚሸጠውን ዋጋ ለመወሰን በመጠጥ ዋጋ ላይ ማርክን ይጨምራል። መጠጥ ለመግዛት እና ለማቅረብ አጠቃላይ ወጪን በማስላት እና ከዚያም አስቀድሞ የተወሰነ መቶኛ ማርክን በመተግበር ሬስቶራንቶች የእያንዳንዱ መጠጥ ዋጋ ወጪዎችን እንደሚሸፍን እና ትርፍ እንደሚያስገኝ ማረጋገጥ ይችላሉ።

በዋጋ ላይ የተመሠረተ የዋጋ አሰጣጥ

በእሴት ላይ በተመሰረተ የዋጋ አወጣጥ ውስጥ፣ የመጠጥ ዋጋ የሚወሰነው ለደንበኞች በሚያቀርበው ግምት ዋጋ ነው። የደንበኞችን ግንዛቤ፣ ፍላጎት እና ፉክክር ግምት ውስጥ በማስገባት ከመጠጡ ዋጋ ጋር የሚጣጣም ዋጋ ሊዘጋጅ ስለሚችል ከፍ ያለ የዋጋ ነጥብን ማረጋገጥ ይችላል።

ሳይኮሎጂካል ዋጋ

መጠጦችን ከ10 ዶላር በ9.99 ዶላር ዋጋ ማውጣት በደንበኞች ላይ የስነ ልቦና ተፅእኖን ይፈጥራል እና ዋጋው ይበልጥ ማራኪ መስሎ እንዲታይ ያደርጋል። ይህ ስልት የደንበኞችን የግዢ ውሳኔ ላይ ተጽእኖ ለማሳደር የአመለካከት ሃይልን ይጠቀማል ይህም ብዙ ጊዜ ሽያጩን ይጨምራል።

ውጤታማ የመጠጥ ዋጋ አሰጣጥ ስልቶች

ምናሌ ምህንድስና

በምናሌው ውስጥ ስልታዊ አቀማመጥ እና የመጠጥ ዋጋ የግዢ ባህሪ ላይ ተጽእኖ ሊያሳድር ይችላል። ከፍተኛ ህዳግ ያላቸውን ነገሮች ማድመቅ፣ ማራኪ መግለጫዎችን መፍጠር እና ምስላዊ ምልክቶችን መጠቀም ደንበኞችን ወደ አንዳንድ ምርጫዎች ሊመራ ይችላል፣ በመጨረሻም ሽያጮችን እና ትርፋማነትን ይነካል።

ወቅታዊ ዋጋ

በየወቅቱ ፍላጎት መሰረት የመጠጥ ዋጋን ማስተካከል ሽያጮችን እና የደንበኞችን እርካታ ለማሻሻል ይረዳል። ወቅታዊ መጠጦችን በተወዳዳሪ ዋጋ በማቅረብ፣ ሬስቶራንቶች የደንበኛ ምርጫዎችን እና የገበያ አዝማሚያዎችን በመቀየር ትልቅ ጥቅም ማግኘት ይችላሉ።

መጠቅለል እና መሸጥ

መጠጦችን ከምግብ ዕቃዎች ጋር መጠቅለል ወይም ማራኪ መሸጫ አማራጮችን ማቅረብ አጠቃላይ ሽያጮችን እና ትርፋማነትን ያሳድጋል። ምርቶችን በስትራቴጂያዊ በማጣመር ሬስቶራንቶች የሚያቀርቡትን ዋጋ ከፍ ለማድረግ እና ደንበኞች የበለጠ እንዲያወጡ ማበረታታት ይችላሉ።

ተግዳሮቶች እና ግምት

የመጠጥ ዋጋ አወጣጥ ስልቶችን በሚተገብሩበት ጊዜ፣ ለምግብ ቤት ወይን እና ለመጠጥ አስተዳደር ሊያጋጥሙ የሚችሉ ተግዳሮቶችን እና መሰናክሎችን ማጤን አስፈላጊ ነው። እንደ የገበያ ሁኔታዎች መለወጥ፣ ወጭ መለዋወጥ እና የደንበኛ ምርጫዎችን ማሻሻል ያሉ ምክንያቶች ሁሉም የዋጋ አወጣጥ ስልቶችን ውጤታማነት ላይ ተፅእኖ ያደርጋሉ። በረዥም ጊዜ ውስጥ ተወዳዳሪነትን እና ትርፋማነትን ለማስቀጠል ስትራቴጂዎችን ማላመድ እና መገምገም አስፈላጊ ነው።

ማጠቃለያ

ውጤታማ የመጠጥ ዋጋ ስልቶች በሬስቶራንት ወይን እና በመጠጥ አስተዳደር ውስጥ ለስኬት አስፈላጊ ናቸው። እንደ ወጭ፣ ውድድር እና የደንበኛ ምርጫዎች ያሉ ሁኔታዎችን ከግምት ውስጥ በማስገባት እና እንደ ወጭ-ፕላስ ዋጋ አሰጣጥ፣ ዋጋ-ተኮር ዋጋ እና ሜኑ ምህንድስና ያሉ ስልቶችን በመተግበር ሬስቶራንቶች ትርፋማነትን እና የደንበኞችን እርካታ ከፍ ለማድረግ ዋጋቸውን ማሳደግ ይችላሉ።