የአውሮፓ የመካከለኛው ዘመን ምግብ

ወደ ጊዜ ይመለሱ እና የመካከለኛው ዘመን አውሮፓ የበለጸጉ እና የተለያዩ የምግብ አሰራር ባህሎችን ያግኙ። በቤተመንግስት ውስጥ ካሉ አስደሳች ድግሶች ጀምሮ እስከ ተራው ህዝብ ትሁት ዋጋ ድረስ የዚህ ዘመን ምግብ ስለ ጥንታዊ የምግብ ባህሎች እና የአውሮፓ ምግብ ታሪክ አስደናቂ ግንዛቤን ይሰጣል።

የመካከለኛው ዘመን አውሮፓ የምግብ አሰራር ገጽታ

የመካከለኛው ዘመን አውሮፓ እንደ ጂኦግራፊ፣ ማህበራዊ መደብ እና ንግድ ባሉ ነገሮች ተጽዕኖ የተደረገበት በምግብ ረገድ ትልቅ ልዩነት የታየበት ጊዜ ነበር። በመካከለኛው ዘመን ውስጥ ያሉ ሰዎች አመጋገብ በጣም የተለያየ ነበር, እና አንዳንድ ምግቦች መገኘት ወቅቶች ጋር ተቀይሯል.

በመካከለኛው ዘመን አውሮፓውያን የምግብ ባህል እምብርት ላይ እንደ ዳቦ, ጥራጥሬዎች, የወተት ተዋጽኦዎች እና አትክልቶች ያሉ ምግቦች ነበሩ. ምንም እንኳን የጥራት እና የንጥረ ነገሮች ልዩነት ቢለያይም በእነዚህ እቃዎች ላይ ያለው ጥገኛ በሁሉም የማህበራዊ ክፍሎች ላይ ግልጽ ነበር።

በቤተመንግስት ውስጥ ድግስ

ለመኳንንቱ፣ ድግሱ የህይወት ዋና አካል ነበር። በቤተመንግስት ውስጥ ያሉ ድግሶች እና ድግሶች የአስተናጋጆችን ሀብት እና ኃይል የሚያጎሉ አስደሳች ጉዳዮች ነበሩ። እንደ አደን ፣ አሳማ እና ወፍ ያሉ ስጋዎች ለእነዚህ ታላላቅ ድግሶች ማዕከላዊ ነበሩ ፣ ብዙውን ጊዜ በቅመማ ቅመም እና በበለፀጉ ፣ ብዙ አስደሳች ምግቦች ታጅበው።

በመካከለኛው ዘመን አውሮፓ ምግብ ውስጥ ቅመሞች ወሳኝ ሚና ተጫውተዋል. ከውጭ የሚገቡ እንደ ሳፍሮን፣ ቀረፋ፣ እና ዝንጅብል ያሉ ቅመሞች በጣም የተከበሩ እና በድስት ላይ ብልጽግናን እና ውስብስብነትን ይጨምራሉ፣ በተለይም በክቡር ግብዣዎች ላይ ይቀርቡ ነበር።

በምግብ ባህል ውስጥ የሃይማኖት ሚና

በመካከለኛው ዘመን ሃይማኖት በምግብ ባህል ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አሳድሯል. ለምሳሌ የካቶሊክ ጾም ቀናት በአሳ ላይ የተመረኮዙ ምግቦችን በማዘጋጀት ላይ ተጽዕኖ ያሳደሩ ሲሆን ይህም ልዩ እና አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች እንዲፈጠሩ ምክንያት ሆኗል ይህም በብዙ የአውሮፓ ክፍሎች የሚገኙትን የተትረፈረፈ የባህር ምግቦችን ይጠቀሙ ነበር.

የመካከለኛው ዘመን የምግብ ባህልን በመቅረጽ ረገድ ገዳማት ቁልፍ ሚና ተጫውተዋል። መነኮሳት እና መነኮሳት የአትክልት ቦታዎችን ያመርታሉ, ቢራ ይጠመቃሉ እና አይብ ያመርቱ ነበር, ይህም ለመካከለኛው ዘመን አመጋገብ ልዩነት እና ዘላቂነት አስተዋጽኦ አድርገዋል.

ለጋራ ህዝብ የዕለት ተዕለት ታሪፍ

መኳንንቱ እጅግ አስደናቂ የሆነ ግብዣ ሲያካሂዱ፣ በመካከለኛው ዘመን የነበረው የአውሮፓ ተራ ሕዝብ ግን የበለጠ ትሑት ዋጋ ነበረው። በተለይም በበዓል ወቅት ስጋ እና አሳን በማካተት መሰረታዊ የአትክልት ወጥ፣ ገንፎ እና ዳቦ የአመጋገብ መሰረትን ፈጥረዋል።

በተለይም በክረምት ወራት አመቱን ሙሉ የምግብ አቅርቦትን ለማረጋገጥ እንደ ጨው፣ ማጨስ እና ማፍላት ያሉ የጥበቃ ዘዴዎች አስፈላጊ ነበሩ። ይህ አጽንዖት ለጥበቃ ልዩ የሆኑ ምግቦችን እና የምግብ አሰራር ወጎችን አስገኝቶ ዛሬም ይከበራል።

ፈጠራ እና ተፅእኖ

የመካከለኛው ዘመን ዘመን የምግብ አሰራር ፈጠራ እና ባህላዊ ተጽእኖ የታየበት ጊዜ ነበር። ለምሳሌ የክሩሴድ ጦርነት ከመካከለኛው ምስራቅ እና እስያ የመጡ ስኳርን፣ የሎሚ ፍራፍሬዎችን እና ቅመማ ቅመሞችን ጨምሮ አዲስ ጣዕም እና ንጥረ ነገሮችን ወደ አውሮፓ አምጥቷል። ይህ ልዩ የሆኑ ንጥረ ነገሮች መግባቱ የአውሮፓን ምግብ ቀይሮ ለአዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች እና ጣዕም መገለጫዎች እድገት አስተዋጽኦ አድርጓል።

ዛሬ የመካከለኛው ዘመን ምግብን ማሰስ

የመካከለኛው ዘመን አውሮፓን የምግብ አሰራር ወጎች ማሰስ በጥንታዊ የምግብ ባህሎች እና በአውሮፓውያን ምግብ ታሪክ ውስጥ አስደናቂ ጉዞን ያቀርባል። በዚህ ዘመን ያሉ ብዙ ምግቦች እና የማብሰያ ዘዴዎች የዘመናዊ ሼፎችን እና የምግብ አድናቂዎችን ማነሳሳታቸውን ቀጥለዋል, ይህም ካለፈው የበለጸገ ልጣፍ ጋር ግንኙነት ይፈጥራል.