የተዳቀሉ አትክልቶች ትኩስ ምርቶችን ጣዕም ለመጠበቅ እና ለማሻሻል ጣፋጭ እና ገንቢ መንገድ ናቸው። በማፍላቱ ሂደት አትክልቶች ወደ ጣዕማቸው ውስብስብነት ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ የሆኑ ፕሮባዮቲኮችን በማምረት የአመጋገብ ዋጋቸውን የሚጨምሩ ለውጦችን ያደርጋሉ።
መፍላት፡ የተፈጥሮ ጥበቃ ዘዴ
መፍላት ለብዙ ሺህ ዓመታት ሲተገበር የቆየ የምግብ ጥበቃ ዘዴ ነው። በምግብ ውስጥ የሚገኙትን ስኳሮች እና ስታርችሎች ወደ አልኮሆል እና አሲድነት ለመቀየር እንደ ባክቴሪያ እና እርሾ ያሉ በተፈጥሮ የሚገኙ ረቂቅ ተሕዋስያንን መጠቀምን ያካትታል። ይህ ሂደት ለምግብ ልዩ የሆኑ ጣዕሞችን መስጠት ብቻ ሳይሆን ጎጂ ባክቴሪያዎችን እድገት የሚገታ አሲዳማ አካባቢን በመፍጠር ይጠብቃል።
ወደ አትክልት በሚመጣበት ጊዜ መፍላት ከጣዕም ሰሃን እስከ ቅመማ ቅመም ኪምቺ ድረስ ብዙ አይነት ጣዕም ያለው እና ጤናማ ምርቶችን ለመፍጠር ሊያገለግል ይችላል። የማፍላቱ ሂደት የአትክልትን ንጥረ ነገር ይዘት ያሻሽላል, ይህም ለጤናማ አመጋገብ ጠቃሚ ተጨማሪ ያደርጋቸዋል.
የበቆሎ አትክልቶች የጤና ጥቅሞች
የተዳቀሉ አትክልቶችን መጠቀም በአንጀት ውስጥ ጤናማ የሆነ ማይክሮባይት ሚዛንን የሚያራምዱ ጠቃሚ የቀጥታ ባክቴሪያዎች እና እርሾዎች በፕሮቲዮቲክስ መገኘት ምክንያት በአንጀት ጤና ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. እነዚህ ፕሮባዮቲክስ የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል፣ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ከፍ ለማድረግ እና ለአእምሮ ደህንነትም አስተዋፅኦ ያደርጋሉ።
ከፕሮቢዮቲክ ይዘታቸው በተጨማሪ የተዳቀሉ አትክልቶች በቪታሚኖች፣ ማዕድናት እና ኢንዛይሞች የበለፀጉ ለአጠቃላይ ጤና ጠቃሚ ናቸው። የፋይበር ይዘታቸው የምግብ መፈጨት ተግባርን ሊደግፍ እና ጤናማ ክብደት እንዲኖር ይረዳል።
ለተመረቱ አትክልቶች የምግብ ዝግጅት ዘዴዎች
ጣፋጭ የበሰለ አትክልቶችን በቤት ውስጥ መፍጠር ስለ ምግብ ዝግጅት ቴክኒኮች እና ስለ መፍላት ሂደት አንዳንድ እውቀትን ይጠይቃል። አትክልቶችን ለማፍላት አንዳንድ አስፈላጊ ደረጃዎች እዚህ አሉ
- አትክልቶችን መቁረጥ እና ማዘጋጀት: ትኩስ, ኦርጋኒክ አትክልቶችን ይጀምሩ እና በደንብ ይታጠቡ. ለማፍላት በሚፈለገው መጠን እና ቅርፅ ይቁረጡ.
- አትክልቶችን ጨው ማድረቅ፡- አትክልቶቹን ጨው ማድረግ ተፈጥሯዊ ጭማቂዎቻቸውን በማውጣት ፍላትን የሚያበረታታ እና አትክልቶቹን የሚጠብቅ ብሬን ይፈጥራል።
- አትክልቶችን ማሸግ፡- የተዘጋጁትን አትክልቶች ወደ ንጹህ እና sterilized የመፍላት ዕቃ ውስጥ ያሽጉ፣ ማንኛውንም የአየር ኪሶች ለማስወገድ እና በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ እንዲገቡ መጫንዎን ያረጋግጡ።
- ፍላትን መጠበቅ፡- አትክልቶቹ በክፍል ሙቀት እንዲቦካ ይፍቀዱላቸው፣ በየጊዜው በማጣራት በሳሙና ውስጥ ጠልቀው እንዲቆዩ እና ጣዕም እንዲኖራቸው ያድርጉ።
- የተፈጨ አትክልቶችን ማከማቸት፡- የሚፈለገው የመፍላት ደረጃ ላይ ከደረሰ በኋላ አትክልቶቹ ወደ አየር ወደማይገቡ ኮንቴይነሮች መዛወር እና የማፍላቱን ሂደት ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።
እነዚህን የምግብ አዘገጃጀቶች ቴክኒኮችን በመከተል የራስዎን የቤት ውስጥ የዳቦ አትክልት መፍጠር እና በእለት ተእለት አመጋገብዎ ውስጥ በፕሮቢዮቲክስ እና በንጥረ-ምግብ የበለፀጉ ምግቦችን የጤና ጥቅሞችን ማግኘት ይችላሉ።
ማጠቃለያ
የፈላ አትክልቶችን አለም ማሰስ እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አሰራር እድሎችን እና የጤና ጥቅሞችን ይከፍታል። በማፍላት ሂደት እና የምግብ ዝግጅት ቴክኒኮችን በማወቅ፣በምግቦችዎ ላይ ጣዕም ያለው እና ገንቢ የሆኑ ተጨማሪዎችን መፍጠር ይችላሉ። የተጨማደዱ አትክልቶች ወይም የፈላ ጎመን ትኩስ ሙቀት፣ የዳበረ አትክልት አለም የተለያዩ እና ማለቂያ የሌለው ማራኪ ነው።