በብረት-ብረት መጥበሻ ውስጥ

በብረት-ብረት ምጣድ ውስጥ መጥበስ በጊዜ የተከበረ የማብሰያ ዘዴ ሲሆን በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰያዎች እና በሙያተኛ ምግብ ሰሪዎች ለብዙ ትውልዶች ተወዳጅ ነው. የብረታ ብረት ልዩ ባህሪያት ከጫፍ ዶሮ ጀምሮ እስከ ስስ የዓሳ ጥብስ ድረስ የተለያዩ ምግቦችን ለመጥበስ ተመራጭ ያደርገዋል።

ትክክለኛውን ፓን መምረጥ

በብረት-ብረት መጥበሻ ውስጥ መጥበሻን በተመለከተ ትክክለኛውን መጥበሻ መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው. ከባድ እና ወፍራም የሆነ ድስት ፈልጉ, ይህም ሙቀትን በእኩል መጠን ለማከፋፈል እና ትኩስ ቦታዎችን ለመከላከል ይረዳል. የተዘበራረቀ ጎን እና ትልቅ የማብሰያ ቦታ ያለው ምጣድ እንዲሁ በቀላሉ ለመገልበጥ እና ምግብን ለመቀየር ስለሚያስችል ለመጠበስ ተስማሚ ነው።

ፓን ወቅታዊ ማድረግ

በብረት-ብረት ምጣድ ውስጥ ከመጥበስዎ በፊት, ተፈጥሯዊ የማይጣበቅ ንጣፍ ለመፍጠር ድስቱን በትክክል ማረም አስፈላጊ ነው. ድስቱን በሙቅ እና በሳሙና ውሃ በማጠብ ይጀምሩ እና ከዚያም በደንብ ያድርቁት. ከደረቀ በኋላ የታችኛውን እና እጀታውን ጨምሮ በድስት አጠቃላይው ገጽ ላይ ትንሽ የአትክልት ዘይት ይተግብሩ። ድስቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ አስቀምጡት እና ለአንድ ሰዓት ያህል መጋገር። ይህ ሂደት በፓን ላይ መከላከያ ሽፋን ይፈጥራል እና ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እንዳይጣበቅ ይከላከላል.

ድስቱን አስቀድመው ማሞቅ

በብረት-ብረት መጥበሻ ውስጥ ስኬታማ ለማድረግ ድስቱን አስቀድመው ማሞቅ አስፈላጊ ነው. ድስቱን መካከለኛ ሙቀት በምድጃው ላይ ያድርጉት እና ማንኛውንም ዘይት ወይም ምግብ ከመጨመርዎ በፊት ለብዙ ደቂቃዎች እንዲሞቅ ያድርጉት። የሲሚንዲን ብረት እኩል ሙቀት ማቆየት ድስቱ ትኩስ እንደሚሆን ያረጋግጣል, ቀዝቃዛ ምግብ ሲጨመርም, ይህም በተጠበሰ ምግቦች ላይ ጥርት ያለ, ወርቃማ ውጫዊ ገጽታ ይፈጥራል.

ትክክለኛውን ዘይት መምረጥ

በብረት ምጣድ ውስጥ በሚቀቡበት ጊዜ እንደ የአትክልት ዘይት፣ የካኖላ ዘይት ወይም የኦቾሎኒ ዘይት ያሉ ከፍተኛ የጭስ ማውጫ ቦታ ያለው ዘይት ይምረጡ። እነዚህ ዘይቶች ሳይቃጠሉ ወይም ለምግቡ የማይሰጡ ጣዕሞችን ሳይሰጡ ለመጥበስ የሚያስፈልገውን ከፍተኛ የሙቀት መጠን ይቋቋማሉ። የሚጠበሰውን ምግብ ሙሉ በሙሉ ወደ ውስጥ ለማስገባት በቂ ዘይት መጠቀም አስፈላጊ ነው፣ ይህም ምግብ ማብሰል እና ጥርት ብሎ መጨረስን ያረጋግጣል።

የሙቀት መጠንን መከታተል

በብረት ምጣድ ውስጥ በሚበስልበት ጊዜ፣ እንዳይቃጠል ወይም እንዳይበስል የዘይቱን የሙቀት መጠን መከታተል አስፈላጊ ነው። ዘይቱን በሚፈለገው የሙቀት መጠን ለማስቀመጥ አስተማማኝ የኩሽና ቴርሞሜትር ይጠቀሙ፣በተለይም በ350-375°F (175-190°C) መካከል ለአብዛኞቹ የተጠበሱ ምግቦች። ይህ በእያንዳንዱ ጊዜ ፍጹም የሆነ ጥብስ እንዲያገኙ ይረዳዎታል.

ምግቡን መጨመር

በብረት-ብረት መጥበሻ ውስጥ ያለው ዘይት ትክክለኛውን ሙቀት ከደረሰ በኋላ በጥንቃቄ የተጠበሰውን ምግብ ይጨምሩ. ምግቡን በሙቅ ዘይት ውስጥ በቀስታ ለማስቀመጥ ቶንጅ ወይም የተከተፈ ማንኪያ ይጠቀሙ ፣ መበተንን ለማስወገድ ይጠንቀቁ። በተጠበሰው ምግብ ላይ በመመስረት, በማብሰያው ሂደት ውስጥ የሚፈለገውን የሙቀት መጠን ለመጠበቅ አስፈላጊውን ሙቀትን ያስተካክሉ.

ማዞር እና ማፍሰስ

በብረት ምጣድ ውስጥ ያለው ምግብ በሚጠበስበት ጊዜ፣ ምግብ ማብሰል እና መቀባቱን ለማረጋገጥ በየጊዜው በቶንሎች ወይም ስፓቱላ ያዙሩት። ምግቡ ወደሚፈለገው የብስለት ደረጃ ላይ ከደረሰ እና ከተበስል በኋላ በጥንቃቄ ከድስት ውስጥ ያስወግዱት እና ከመጠን በላይ ዘይት ለማፍሰስ በሽቦ መደርደሪያ ወይም በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት። ከማገልገልዎ በፊት ምግቡ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲያርፍ ይፍቀዱለት ይህም ውጫዊ ጥርት ያለ እና ጨዋማ እንዲሆን ያድርጉ።

ጽዳት እና ጥገና

በብረት ምጣድ ውስጥ ከተጠበሰ በኋላ ድስቱን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት በደንብ ማጽዳት እና ማቆየት አስፈላጊ ነው. በሳሙና ወይም በጠንካራ ማጠፊያዎች ከመጠቀም ይቆጠቡ, ምክንያቱም እነዚህ በድስት ላይ ያለውን መከላከያ ቅመሞችን ማስወገድ ይችላሉ. በምትኩ, ድስቱን ለስላሳ ብሩሽ ወይም ስፖንጅ እና ሙቅ ውሃ ያጠቡ, ከዚያም በደንብ ያድርቁት. ዝገትን ለመከላከል ከእያንዳንዱ አጠቃቀም በኋላ ድስቱን በትንሹ በዘይት ቀባው እና በደረቅ ቦታ ያስቀምጡት.

ከጣዕም ጋር መሞከር

በብረት መጥበሻ ውስጥ መጥበስ ከሚያስገኛቸው ደስታዎች አንዱ በተለያዩ ጣዕሞችና ቅመሞች የመሞከር እድል ነው። ከጥንታዊ የተጠበሰ ዶሮ በዕፅዋት እና በቅመማ ቅመም ከተቀመመ ጣፋጭ የቴምፑራ አትክልቶች በብርሃን ሊጥ ውስጥ ከተቀቡ ዕድሉ ማለቂያ የለውም። የመጥበሻ ጨዋታዎን ከፍ ለማድረግ ፈጠራዎን ይቀበሉ እና አዲስ ጥምረት ይሞክሩ።

ማጠቃለያ

በብረት መጥበሻ ውስጥ የመጥበስ ጥበብን በደንብ ማወቅ ትዕግስት፣ ልምምድ እና ለመሞከር ፈቃደኛ መሆንን ይጠይቃል። ትክክለኛውን ምጣድ በመምረጥ ፣ በትክክል በማጣፈም ፣ እና የቅድመ-ሙቀት ፣ የዘይት ምርጫ እና የሙቀት መቆጣጠሪያ ዘዴዎችን በመቆጣጠር ፍጹም ፣ ጨዋማ የሆኑ የተጠበሰ ምግቦችን ሁል ጊዜ ማግኘት ይችላሉ። ስለዚህ፣ የ cast-iron ምጣድዎን ይያዙ፣ ትንሽ ዘይት ያሞቁ እና ወደ ጣፋጭ፣ ወርቃማ-ቡናማ ስኬት መንገድዎን ለመሳብ ይዘጋጁ።