ታሪካዊ የምግብ አዘገጃጀቶች እና የምግብ ባለሙያዎች

ታዋቂ ታሪካዊ የምግብ አሰራር ምስሎች እና ሼፎች

የምግብ አሰራር ታሪክ የተቀረፀው እና ተጽዕኖ የሚያሳድረው በምግብ አለም ላይ የማይጠፋ አሻራ ባሳረፉ አስገራሚ ግለሰቦች ነው። ከጥንት ስልጣኔዎች ጀምሮ እስከ ዘመናዊው ዘመን ድረስ የምግብ አሰራር አለም ታዋቂ ሰዎች እና ሼፎች እያደጉ መጥተዋል, የእነሱ አስተዋፅኦ የምግብ አሰራርን, የምግብ አሰራርን እና የምግብ ልምድን ለውጦታል.

1. አፒሲየስ

በምግብ አሰራር ታሪክ ውስጥ ታዋቂ የነበረው አፒሲየስ በንጉሠ ነገሥት ጢባርዮስ የግዛት ዘመን የኖረ የሮማውያን ጐርምጥ እና ድንቅ ሰው ነበር። እሱ ብዙ ጊዜ በታሪክ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የታወቀው የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ 'De re coquinaria' (በማብሰያው ርዕሰ ጉዳይ ላይ) ይመሰክራል። የእሱ የምግብ ቅርስ በዓለም ዙሪያ ያሉ ሼፎችን እና የምግብ አድናቂዎችን ማነሳሳቱን ቀጥሏል።

2. ኦገስት ኢስኮፈር

'የሼፍ ንጉስ እና የንጉሶች ሼፍ' በመባል የሚታወቀው ኦገስት ኢስኮፊር ታዋቂ የፈረንሳይ ምግብ አዘጋጅ እና የምግብ አሰራር ሰው ነበር። ለኩሽና አደረጃጀት ያለው የፈጠራ አቀራረብ እና የዘመናዊው ብርጌድ ስርዓት እድገት የምግብ አሰራር ጥበባትን ዓለም አብዮት። በምግብ አሰራር ወጎች ላይ ያለው ተጽእኖ ዛሬም በሙያዊ ኩሽናዎች ውስጥ ይሰማል.

ታሪካዊ የምግብ አሰራር ወጎችን ማሰስ

የምግብ አሰራር ወጎች በታሪክ፣ በባህል እና በምግብ አሰራር ባለሙያዎች እና በሼፎች ፈጠራ ውስጥ ስር የሰደዱ ናቸው። በታሪክ ሰዎች የተቀረጹትን የበለፀገውን የምግብ አሰራር ወግ ውስጥ እንመርምር እና በምግብ ዝግጅት እና በመደሰት ላይ ተጽዕኖ ማሳደርን እንቀጥል።

1. የቻይና የምግብ አሰራር ወግ

የቻይናውያን ምግብ ታሪክ ከጥንት ጀምሮ ሊመጣ ይችላል, እና እንደ ኮንፊሽየስ ባሉ አፈ ታሪክ አዋቂዎች ተቀርጿል, ትምህርታቸው እና ፍልስፍናቸው በቻይና gastronomy መርሆዎች ላይ ተጽዕኖ አሳድረዋል. በቻይንኛ የምግብ አሰራር ወጎች ውስጥ ስምምነት ፣ ሚዛን እና ጥንቃቄ የተሞላበት ዝግጅት ላይ ያለው አጽንዖት በትውልዶች ተላልፏል።

2. የፈረንሳይ የምግብ አሰራር ወግ

ፈረንሳይ ለጥንታዊ የፈረንሳይ ምግብ ባደረገው አስተዋፅዖ የምትታወቀው እንደ ማሪ-አንቶይን ካርሜም ባሉ ታዋቂ ሰዎች ተጽዕኖ የተደረገባቸው የበለፀገ የምግብ አሰራር ቅርስ አላት። ስራው የፈረንሳይ ምግብን በአለም አቀፍ ደረጃ እንዲታወቅ ላደረጉት የተራቀቁ እና የተጣራ የምግብ አሰራር ወጎች መሰረት ጥሏል።

በምግብ አሰራር ስልጠና እና ትምህርት ላይ ተጽእኖ

የታሪካዊ የምግብ አዘገጃጀቶች እና የምግብ ባለሙያዎች ተጽእኖ ከምግብ አፈጣጠራቸው እና ከባህላቸው አልፏል። በምግብ አሰራር ስልጠና እና ትምህርት ላይ የሚያሳድሩት ተፅእኖ ፈላጊዎች የምግብ ሰሪዎች የሚሰለጥኑበትን እና የሚማከሩበትን መንገድ ቀርጿል፣ ይህም ለወደፊት የጨጓራ ​​ህክምና መድረክን አስቀምጧል።

1. የጁሊያ ልጅ ውርስ

ተወዳጅ የምግብ አሰራር አዶ እና የቴሌቪዥን ስብዕና ጁሊያ ቻይልድ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የፈረንሳይ ምግብን በማስፋፋት ረገድ ትልቅ ሚና ተጫውታለች። የእሷ አዲስ የቴሌቭዥን ተከታታዮች እና የምግብ ዝግጅት መጽሃፎች የምግብ አሰራር ስልጠና ፕሮግራሞችን እና የምግብ አሰራርን በማስተማር ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ አዲስ ትውልድ ፈላጊ ሼፎች እና የቤት ውስጥ ምግብ ሰሪዎች አነሳስተዋል።

2. የፌራን አድሪያ የምግብ አሰራር ፈጠራዎች

በስፔን የኤልቡሊ ምግብ ቤት ፈር ቀዳጅ የሆነው ፌራን አድሪያ የዘመናዊ ምግብ እና የምግብ አሰራር ቴክኒኮችን አሻሽሏል። የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር ሙከራው የፈጠራ አቀራረቡ በምግብ አሰራር ማሰልጠኛ መርሃ ግብሮች ላይ ተጽእኖ አሳድሯል እና በምግብ አሰራር አለም ውስጥ አዲስ የፈጠራ እና የፈጠራ ማዕበል አነሳስቷል።

የምግብ አሰራር ጉዞዎችን ማሰስ

የታሪካዊ ምግብ ሰሪዎች እና የምግብ ባለሙያዎች ታሪኮች ለፍላጎታቸው፣ ለፈጠራቸው እና የማያቋርጥ የምግብ አሰራር ልቀት ማሳደዳቸው ምስክር ናቸው። ጉዟቸው ጊዜ አልፏል እና የምግብ አሰራር መልክዓ ምድሩን ማነሳሳት እና መቅረጽ ቀጥሏል።

1. ካትሪን ደ ሜዲቺ የኤፒኩሪያን ቅርስ

የፈረንሳይ ንግስት ሚስት የሆነችው ጣሊያናዊቷ መኳንንት ካትሪን ደ ሜዲቺ በፈረንሣይ የምግብ አሰራር ወግ ላይ ባላት ጉልህ ተፅእኖ ትታወቃለች። የጣሊያን የምግብ አሰራር ቴክኒኮችን እና ንጥረ ነገሮችን ወደ ፈረንሣይ ፍርድ ቤት ማስተዋወቋ በፈረንሳይ ምግብ እድገት ላይ ዘላቂ ተጽዕኖ አሳድሯል ።

2. የአንቶኒን ካርሜም ውርስ

ብዙ ጊዜ 'የሼፍ ንጉሥ እና የነገሥታት ሼፍ' እየተባለ የሚጠራው አንቶኒን ካርሜም ከትሑት ጅምር ተነስቶ በዘመኑ ከነበሩት በጣም ታዋቂ የምግብ ባለሙያዎች አንዱ ሆነ። የእሱ የምግብ አሰራር ጉዞ ከፓሪስ ጎዳናዎች ወደ አውሮፓ ንጉሣዊ ፍርድ ቤቶች ወሰደው, በምግብ አሰራር ታሪክ ላይ የማይሽር አሻራ ትቶ እና የወደፊቷን የሃውት ምግብን በመቅረጽ.