የመልቀም ዘዴዎች

ልምድ ያካበቱ ሼፍም ሆኑ የማወቅ ጉጉት ያለው ምግብ ወዳድ፣ የቃሚ ቴክኒኮች የሚወዷቸውን ንጥረ ነገሮች ጣዕም ለመጠበቅ እና የምግብ አሰራር ፈጠራዎችዎን ከፍ ለማድረግ አስደናቂ መንገድ ይሰጣሉ። በዚህ አጠቃላይ መመሪያ ውስጥ፣ ወደ ማራኪው አለም እንመረምራለን። እንዲሁም የመሰብሰብ ቴክኒኮች ከምግብ ማስጌጥ እና የምግብ ዝግጅት ቴክኒኮች ጋር እንዴት እንደሚገናኙ እንነጋገራለን፣ ይህም በኩሽና ውስጥ ፈጠራዎን እንዲለቁ ያስችልዎታል።

የመልቀም ጥበብ

ማንቆርቆር በዓለም ዙሪያ ባሉ ባህሎች ተቀባይነት ያለው ጥንታዊ የማቆያ ዘዴ ነው። እንደ ኮምጣጤ ያሉ ንጥረ ነገሮችን በጨዋማ ወይም በአሲዳማ መፍትሄ ውስጥ በማጥለቅለቅ መልቀም የቆይታ ጊዜያቸውን ከማራዘም በተጨማሪ ውስብስብ እና ጣፋጭ ጣዕም እንዲኖራቸው ያደርጋል። ይህ ሂደት ተራውን አትክልት፣ ፍራፍሬ፣ እና ስጋን ሳይቀር ወደ ተለጣፊ ምግቦች ይለውጣል ይህም እንደ ገለልተኛ መክሰስ ሊዝናና ወይም የተለያዩ ምግቦችን ለመጨመር ሊያገለግል ይችላል። ከጥንታዊ ዲል ኮምጣጤ አንስቶ እስከ ልዩ የተመረተ ማንጎ ድረስ፣ ለመቁረጥ ሲመጣ ዕድሉ ማለቂያ የለውም።

የመሰብሰቢያ ዘዴዎች

እርስዎ ሊሞክሯቸው የሚችሏቸው በርካታ የቃሚ ቴክኒኮች አሉ, እያንዳንዱም የራሱ የሆነ ልዩ ውጤቶችን ያቀርባል. አንድ ተወዳጅ ዘዴ ማቀዝቀዣን መሰብሰብ ሲሆን ይህም ንጥረ ነገሮቹን ቀለል ባለ ብሬን ውስጥ ማስገባት እና በጥቂት ቀናት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀቡ ማድረግን ያካትታል. ይህ ዘዴ ፈጣን፣ ቀላል እና እንደ ዱባ፣ ቀይ ሽንኩርት ወይም ራዲሽ ያሉ ትናንሽ ንጥረ ነገሮችን ለመልቀም ፍጹም ነው።

ለረጅም ጊዜ የሚቆይ መፍትሄ ለሚፈልጉ፣ ባህላዊ የቆርቆሮ እና የጃርኪንግ ቴክኒኮች የታሸጉ ምርቶችን ረዘም ላለ ጊዜ ለማከማቸት መንገድ ይሰጣሉ። ማሰሮዎችን በትክክል በማምከን እና የታሸገ አካባቢን በመፍጠር የተሸከሙትን ፈጠራዎች በጥንቃቄ ለወራት ማከማቸት ይችላሉ ፣ ይህም አመቱን ሙሉ የበጋ ምርትን ጣዕም እንዲደሰቱ ያስችልዎታል።

ጣዕም ጥምረት

ከጣዕም ጥምረት ጋር መሞከር የቃሚ ጥበብ በእውነት የሚያበራበት ነው። ወደ ደፋር እና ጨዋነት ይሳቡ ወይም ስውር ጣፋጭ እና ጣፋጩ፣ የቃሚው አለም የምግብ አሰራር ፈጠራ ማለቂያ የሌላቸውን እድሎችን ይሰጣል። እንደ beets ከክሎቭስ እና ቀረፋ፣ ወይም ካሮት ከዝንጅብል እና ከስታር አኒስ ጋር ማጣመር ምግቦችዎን ወደ አዲስ ከፍታ ከፍ የሚያደርጉ ልዩ፣ ባለብዙ ገፅታ ጣዕም እንዲፈጥሩ ያስችልዎታል።

ከምግብ ማስጌጥ ቴክኒኮች ጋር መስማማት።

መቃም የንጥረ ነገሮችን ጣዕም እንደሚለውጥ ሁሉ ከምግብ ማስዋቢያ ቴክኒኮች ጋር ሲጣመር ለእይታ የሚገርሙ ምግቦችን ለመፍጠር ጥሩ እድል ይሰጣል። የተጨማዱ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ደማቅ ቀለም እና ሸካራነት ወደ ሳህኑ ላይ ይጨምራሉ ፣ ይህም ቀለል ያለ ምግብን ወደ የጥበብ ስራ ይለውጣሉ። በቅንጦት ከተደረደሩ የተቀመመ ራዲሽ ሰላጣን ከማጌጥ ጀምሮ እስከ ጣፋጭ የተጨማዱ የጽጌረዳ አበባዎች ማጣጣሚያን ለማስጌጥ፣ የተጨማለቁ ንጥረ ነገሮች የየትኛውም ምግብ እይታን ከፍ ለማድረግ ይችላሉ።

የምግብ ዝግጅት ዘዴዎች

መልቀም ከመጠበቅ እና ከማጌጥ ባለፈ ይዘልቃል - እንዲሁም ከምግብ ዝግጅት ቴክኒኮች ጋር ይገናኛል፣ ይህም የተጨማለቁ ንጥረ ነገሮችን ወደ ማብሰያዎ ለማካተት ብዙ አማራጮችን ይሰጣል። ከጣዕም የተከተፈ ቀይ ሽንኩርቶች መጨመር የሚጠቅም ጣፋጭ ብሬዝ እየፈጠሩ ወይም በኮክሚክ ጃላፔኖ የበለፀገውን የሚያድስ ሳልሳ፣ መምጠጥ ምግብዎን በአዲስ ጣዕም እና ውስብስብነት እንዲጨምሩ ያስችልዎታል።

የምግብ አሰራር ችሎታዎን ያሳድጉ

የመቃም ጥበብን በመማር እና ከምግብ ማስጌጥ እና የምግብ ዝግጅት ቴክኒኮች ጋር እንዴት እንደሚስማማ በመረዳት የምግብ አሰራር ችሎታዎን ወደ አዲስ ከፍታ ለማድረስ ዝግጁ ይሆናሉ። የእራት እንግዶችን በሚያምር በተመረጡ ሆርስ d'oeuvres ለማስደነቅ እያሰብክም ይሁን በዕለት ተዕለት ምግቦች ላይ የጥበብ ንክኪ ለመጨመር የምትፈልግ ከሆነ፣ የቃሚ ቴክኒኮች በኩሽናህ ውስጥ እንድትመረምር ሰፊ እድል ይሰጡሃል።