ከፍታ ላይ በተለያየ ከፍታ ላይ ሊበቅሉ የሚችሉ የምግብ ሰብሎችን አይነት በመለየት የምግብ ባህልን እና የምግብ ባህልን እድገት ላይ ጉልህ ሚና ይጫወታል። ይህንን ተፅእኖ መረዳት ጂኦግራፊ የምግብ አቅርቦትን እና የተለያዩ ክልሎችን የምግብ አሰራርን እንዴት እንደሚቀርፅ ለመረዳት በጣም አስፈላጊ ነው።
ከፍታ ላይ ያለው ተጽእኖ በምግብ ሰብሎች ላይ
ከፍታ በአየር ንብረት፣ በሙቀት እና በኦክሲጅን ደረጃዎች ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል፣ እነዚህ ሁሉ በአንድ የተወሰነ ክልል ውስጥ ሊበቅሉ የሚችሉ የምግብ ሰብሎችን አይነት የሚወስኑ ወሳኝ ነገሮች ናቸው። ከፍታው እየጨመረ በሄደ ቁጥር አማካይ የሙቀት መጠን እና የአየር ግፊት ይቀንሳል, ይህም በግብርና ላይ የተለያዩ ተግዳሮቶችን ያስከትላል. በከፍታ ቦታዎች ላይ ያለው ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ሊበቅሉ የሚችሉትን የሰብል ዓይነቶችን ይገድባል ፣ ይህም የተለያዩ እና የምግብ አቅርቦት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።
ከፍተኛ ከፍታ፡
ከፍተኛ ከፍታ ያላቸው ቦታዎች፣ በተለይም ከ5,000 ጫማ በላይ፣ በቀዝቃዛ ሙቀት፣ ኃይለኛ የፀሐይ ብርሃን እና ዝቅተኛ የአየር ግፊት ተለይተው ይታወቃሉ። እነዚህ ሁኔታዎች እንደ ድንች፣ ኪኖዋ፣ ገብስ እና የተለያዩ የቤሪ ፍሬዎች ያሉ አንዳንድ ሰብሎችን ለማልማት ምቹ ናቸው። እነዚህ የማይበገር ሰብሎች ከቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ጋር በደንብ የተላመዱ እና በተራራማ አካባቢዎች አመጋገብ ውስጥ ዋና ዋና ነገሮች ናቸው።
በተጨማሪም በከፍታ ቦታዎች ላይ ያለው የአየር ግፊት መቀነስ የውሃ ትነት ላይ ተጽእኖ ያሳድራል, ይህም የውሃ ማብሰያ ዘዴዎችን ውጤታማ ያደርገዋል. ስለሆነም የከፍታ ቦታዎች ያሉ ምግቦች ብዙውን ጊዜ እንደ መጥበስ፣ መጥበሻ እና ፀሀይ ማድረቅ ያሉ ደረቅ ማብሰያ ዘዴዎችን ያካትታል።
ዝቅተኛ ከፍታ፡
ዝቅተኛ ከፍታ ያላቸው ክልሎች፣ ከ2,000 ጫማ በታች ከፍታ ያላቸው፣ አብዛኛውን ጊዜ ሞቅ ያለ ሙቀት እና ከፍተኛ የአየር ግፊት ያጋጥማቸዋል። እነዚህ ሁኔታዎች ሞቃታማ ፍራፍሬ፣ ሩዝ፣ በቆሎ፣ ሸንኮራ አገዳ እና የተለያዩ አትክልቶችን ጨምሮ የተለያዩ የምግብ ሰብሎችን ለማልማት የበለጠ አመቺ ናቸው። በዝቅተኛ ቦታዎች ላይ የውሃ እና የእርጥበት መጠን መገኘቱ እንዲሁ ሰፊ የሰብል ዓይነቶችን እድገት ይደግፋል።
በዝቅተኛ ከፍታ ቦታዎች ላይ ያለው ሞቃታማ የአየር ሙቀት እና ከፍተኛ የአየር ግፊት በአካባቢያዊ የምግብ አሰራር ወጎች ውስጥ ውሃን መሰረት ያደረጉ የምግብ ማብሰያ ዘዴዎችን ለምሳሌ እንደ ማፍላት, ማብሰል እና ማብሰል.
በምግብ ባህል ላይ የጂኦግራፊ ተጽእኖ
ጂኦግራፊ በምግብ ሰብሎች አቅርቦት ላይ ብቻ ሳይሆን የምግብ ባህልን በጥልቀት ይቀርፃል። የምግብ ሰብሎች ጂኦግራፊያዊ ልዩነት እና የአከባቢ አከባቢ ልዩ የምግብ አሰራር ወጎች እና የአመጋገብ ልማዶች እድገት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል።
የክልል ስፔሻሊስቶች፡-
የምግብ ባህሎች ብዙውን ጊዜ የሚቀረጹት በተወሰኑ ጂኦግራፊያዊ ክልሎች ብቻ ሊበቅሉ በሚችሉ የሀገር በቀል ሰብሎች ነው። ለምሳሌ፣ በአንዲያን ደጋማ ቦታዎች የሚገኘው የኩዊኖ አዝመራ በደቡብ አሜሪካ ተወላጆች የምግብ አሰራር ባህል ውስጥ ማዕከላዊ ሲሆን በደቡብ ምስራቅ እስያ የሚገኙት የሩዝ እርሻዎች በሩዝ ላይ የተመሰረቱ የተለያዩ ምግቦች እንዲፈጠሩ ምክንያት ሆኗል ።
ከአካባቢያዊ ሁኔታዎች ጋር መላመድ;
በከፍታ ላይ ተመስርተው የተወሰኑ ሰብሎችን ማግኘት በተለያዩ ክልሎች የምግብ ማብሰያ ዘዴዎችን እና የምግብ አጠባበቅ ዘዴዎችን ማስተካከል አስችሏል. ይህ በአካባቢው የአየር ንብረት እና ጂኦግራፊን የሚያንፀባርቁ ልዩ ልዩ ምግቦች እና ጣዕም መገለጫዎች እንዲፈጠሩ አድርጓል።
የምግብ ባህል አመጣጥ እና ዝግመተ ለውጥ
የምግብ ባህል ከምግብ ሰብሎች ጂኦግራፊያዊ ስብጥር እና ከጊዜ ወደ ጊዜ እየተለዋወጠ ካለው የአካባቢ ሁኔታ ጋር አብሮ ተሻሽሏል። የምግብ ባህል አመጣጥ እና ዝግመተ ለውጥ ልዩ ሰብሎችን በተለያየ ከፍታ ላይ ከማልማት እና በዚህ ምክንያት ከተከሰቱት የባህል ልውውጦች ጋር የተቆራኘ ነው።
ታሪካዊ ተጽእኖዎች፡-
በተለያዩ ከፍታዎች እና ጂኦግራፊያዊ ክልሎች ላይ የሰብል ታሪካዊ እንቅስቃሴ የምግብ ባህሎች እንዲቀላቀሉ እና የምግብ አሰራር ዘዴዎችን እንዲለዋወጡ አድርጓል, የምግብ ባህሎችን ማበልጸግ. ይህ ልውውጥ በአለምአቀፍ የምግብ አሰራር ዘዴዎች እና በዘመናዊው ምግብ ውስጥ የተለያዩ ጣዕሞችን በማዋሃድ ላይ ይታያል.
የቴክኖሎጂ እድገቶች;
የግብርና ቴክኖሎጂ እድገት እና የትራንስፖርት እድገቶች የምግብ ሰብሎችን ወደ አዲስ ከፍታና ክልሎች እንዲስፋፉ አድርጓል። ይህም የምግብ ባህልን ማስፋፋት እንዲሁም የምግብ አሰራርን እና የአመጋገብ ምርጫዎችን ማስፋፋት አስችሏል.
ከፍታ በምግብ ሰብሎች ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ ጂኦግራፊ እንዴት በምግብ ባህል እና በምግብ ባህል ዝግመተ ለውጥ ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር የመረዳት መሰረታዊ ገጽታ ነው። ይህ ትስስር በአካባቢ፣ በግብርና እና በተለያዩ ማህበረሰቦች የምግብ አሰራር ቅርስ መካከል ያለውን ውስብስብ ግንኙነት ያጎላል፣ ይህም ለዓለማቀፋዊ የምግብ ባህል የበለጸገ ቀረጻ አስተዋጽኦ ያደርጋል።