የሩሲያ ምግብ

የሩስያ ምግብ የሀገሪቱን የበለጸገ ታሪክ, የተለያዩ መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ እና ባህላዊ ተጽእኖዎች ነጸብራቅ ነው. ከተለምዷዊ ምግቦች እስከ ልዩ ንጥረ ነገሮች እና ጣዕም ያለው, የሩሲያ የምግብ አሰራር ጥበባት የዚህን ሰፊ ሀገር ክልላዊ እና ጎሳ ልዩነት ያካትታል. ወደ አስደናቂው የሩሲያ ምግብ ዓለም በጥልቀት እንዝለቅ።

ታሪካዊ እና ባህላዊ ተፅእኖዎች

የሩስያ ምግብ ከ Tsars ዘመን ጀምሮ እስከ ሶቪየት ዩኒየን እና ከዚያም በላይ ባሉት እጅግ በጣም ብዙ ታሪካዊ እና ባህላዊ ተጽእኖዎች ተቀርጿል. የሩስያ ሰፊ መስፋፋት እንደ የአየር ንብረት, የንግድ መስመሮች እና የአገሬው ተወላጅ ባህሎች ተጽዕኖ በማድረግ በኩሽና ውስጥ ወደ ክልላዊ ልዩነቶች ምክንያት ሆኗል.

ባህላዊ ምግቦች

በሩሲያ ምግብ ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ቦርችት ነው ፣ ከ beets ፣ ከጎመን እና ከሌሎች አትክልቶች የሚዘጋጅ ጥሩ ሾርባ ፣ ብዙውን ጊዜ በአሻንጉሊት ክሬም አብሮ ይመጣል። ብሊኒ፣ እንደ ካቪያር፣ ጎምዛዛ ክሬም ወይም ጃም ካሉ የተለያዩ ሙላዎች ጋር የሚቀርበው ስስ ፓንኬኮች በ Maslenitsa፣ የስላቭ ህዝብ በዓል ወቅት በብዛት የሚወደዱ ተወዳጅ ባህላዊ ምግቦች ናቸው።

ሌላው ተወዳጅ ዋና ምግብ ፔልሜኒ በስጋ እና በቅመማ ቅመም የተሞላ የዱቄት አይነት ሲሆን ብዙውን ጊዜ ከኮምጣጣ ክሬም ጋር ይቀርባል. Kvass፣ ከዳቦ የተሰራ የዳቦ መጠጥ፣ እና መንፈስን የሚያድስ ሞርስ፣ ቤሪ ላይ የተመሰረተ መጠጥ፣ የሩስያ ባህላዊ መጠጦች ምሳሌዎች ናቸው።

ልዩ ንጥረ ነገሮች

የሩስያ ምግብ ከምግቡ ማንነት ጋር የተያያዙ ልዩ ልዩ ንጥረ ነገሮችን ያቀርባል. በሩሲያ ምግብ ማብሰል ውስጥ ዋናው እህል Buckwheat ብዙውን ጊዜ እንደ ካሻ ባሉ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እንደ ገንፎ የሚመስል ጣፋጭ ወይም ጣፋጭ ሊቀርብ ይችላል። ካቪያር ፣ በተለይም ከስተርጅን እና ሳልሞን ፣ በሩሲያ ምግብ ውስጥ የተከበረ ቦታን ይይዛል እና እንደ ጣፋጭ ምግብ ይደሰታል።

እንደ ዱባ እና ቲማቲሞች ያሉ የተጨማዱ አትክልቶች በተለምዶ በሩሲያ ምግብ ውስጥ ይገኛሉ ፣ ይህም ለብዙ ምግቦች ለስላሳ እና ለስላሳ ንጥረ ነገር ይጨምራሉ። በተጨማሪም ከጫካ ውስጥ የሚመገቡ እንጉዳዮች በተለያዩ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ይካተታሉ፣ ይህም ለምግብነት የሚውሉ ምድራዊ እና ጠንካራ ጣዕሞችን ይጨምራሉ።

የክልል እና የጎሳ ልዩነቶች

በሩሲያ ውስጥ ያለው ሰፊ ስፋት በምግብ ውስጥ የተለያዩ የክልል እና የጎሳ ልዩነቶችን ያመጣል. ከሳይቤሪያ ታሪፍ ጣፋጭ እና ደፋር ጣዕሞች ጀምሮ እስከ ራሺያ ካሬሊያ ለስላሳ እና የተጣራ ምግቦች እያንዳንዱ ክልል ለሩሲያ ምግብነት ልዩ ንጥረ ነገሮችን ያበረክታል።

የሳይቤሪያ ምግብ

የሳይቤሪያ ምግብ ከክልሉ አስቸጋሪ የአየር ንብረት እና የተትረፈረፈ የተፈጥሮ ሀብቶች በብዛት ይስባል። ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች እንደ ኦሙል እና ዋይትፊሽ ያሉ የንፁህ ውሃ ዓሦች፣ እንዲሁም እንደ ቬኒሰን እና የዱር አሳማ ያሉ የጨዋታ ስጋዎችን ያካትታሉ። ብዙ ጊዜ በዱር እንጉዳዮች እና ፍራፍሬዎች የተቀመሙ የበለፀጉ እና ጣፋጭ ሾርባዎች እና ወጥዎች በሳይቤሪያ ምግብ ውስጥ ጎልተው ይታያሉ።

የሩሲያ የካሬሊያን ምግብ

የሩሲያ የካሬሊያን ምግብ ከፊንላንድ ቅርበት እና የፊንላንድ የምግብ አሰራር ወጎች ተፅእኖ ተለይቶ ይታወቃል። የምግብ አዘገጃጀቱ የአሳ፣ የእህል እና የወተት ተዋጽኦዎችን አፅንዖት ይሰጣል፣ እንደ ካሊቲኪ ያሉ ምግቦች፣ በሩዝ የተሞላ እና በቅቤ የሚቀርብ የሳቮሪ ኬክ አይነት፣ ይህም የክልሉን ልዩ ጣዕም ያሳያል።

የምግብ አሰራር ጥበብ እና ወጎች

የሩስያ ምግብ ማብሰል ጥበብ በትውልዶች ውስጥ በሚተላለፉ ወጎች የተሞላ ነው. ከተወሳሰበው የፔልሜኒ ቅርጽ ጥበብ አንስቶ ለክብረ በዓሎች ዝግጅት እስከተደረገው ዝግጅት ድረስ፣ የሩስያ የምግብ አሰራር ጥበባት ታሪካዊ ልማዶችን እና የዘመኑን ተፅዕኖዎች ውህድ ያሳያል።

በዓላት በዓላት

የሩስያ ምግብ በበዓላ በዓላት እና ስብሰባዎች ውስጥ ማዕከላዊ ሚና ይጫወታል, ምግቦች እና ወጎች እንደ ወቅቶች እና ወቅቶች ይለያያሉ. የ Maslenitsa መነቃቃት ፣ የፋሲካ ደስታ እና የአዲስ ዓመት ዋዜማ ደስታ ሁሉም በየእምነቱ አከባበር መንፈስ የሚያንፀባርቁ ባህላዊ ምግቦች እና ልማዶች በምግብ አሰራር ጥበብ ይገለጣሉ።

በዝግጅት ላይ ያለ አርቲስት

ባህላዊ የሩስያ ምግብ ለዕይታ የሚገርሙ ውህዶችን ለመፍጠር የተንቆጠቆጡ ጌጣጌጦችን እና የጌጣጌጥ ክፍሎችን በማካተት በምግቡ አቀራረብ ላይ ፕሪሚየም ያደርገዋል። ውስብስብ ከሆኑ ጣፋጮች አንስቶ በጥንቃቄ ከተደረደሩ የዛኩስኪ ሳህኖች፣ የሩስያ የምግብ አሰራር ወጎች ምስላዊ ጥበብ ለመመገቢያ ልምድ ተጨማሪ ገጽታን ይጨምራል።

ማጠቃለያ

የሩሲያ ምግብ ከታሪክ፣ ከጂኦግራፊ እና ከባህላዊ ብዝሃነት ክሮች የተሸመነ ደመቅ ያለ ታፔላ ነው። ውስብስብ ጣዕሞች፣ ክልላዊ ልዩነቶች እና በጊዜ የተከበሩ የሩሲያ የምግብ አሰራር ጥበብ ወጎች ወደዚህ አስደናቂ ምግብ ልብ እና ነፍስ ውስጥ የግኝት ጉዞን ይጋብዛሉ።