በክብረ በዓላት እና በዓላት ውስጥ የብራዚል የምግብ አሰራር ወጎች

የብራዚል ምግብ በበርካታ ክልላዊ ተጽእኖዎች በተቀረጸው በተለያዩ ባህላዊ ቅርሶች ውስጥ ሥር የሰደደ ነው።

የብራዚል የምግብ አሰራር ባህሎች በጣም ከሚማርካቸው ገጽታዎች አንዱ በአገሪቱ በዓላት እና በዓላት ላይ ያላቸው ሚና ነው።

ከካርኒቫል የጎዳና ላይ ድግስ ጀምሮ እስከ የበለጸጉ የሃይማኖታዊ በዓላት በዓላት ድረስ የብራዚል የምግብ አሰራር ልማዶች ተከባብረው በትውልዶች ሲተላለፉ ቆይተዋል።

የብራዚል ምግብን ታሪካዊ እና ባህላዊ አውድ መረዳቱ ምግብ ለአገሪቱ በዓላት ወሳኝ የሆነባቸውን መንገዶች ጠቃሚ ግንዛቤዎችን ይሰጣል።

የብራዚል ምግብ ታሪክ

የብራዚል ምግብ ታሪክ ከሀገር በቀል፣ ከአፍሪካ፣ ከአውሮፓ እና ከእስያ ተጽዕኖዎች ጋር የተገጠመ ቴፕ ነው። እነዚህ ልዩ ልዩ ባህላዊ አካላት በጣዕም፣ ሸካራማነቶች እና ወጎች የበለጸገ ልዩ የምግብ አሰራር ገጽታ ለመፍጠር ተዋህደዋል።

እንደ ካሳቫ፣ በቆሎ እና የተለያዩ የትሮፒካል ፍራፍሬዎች ያሉ የሀገር በቀል ንጥረ ነገሮች የብራዚል ምግብ ቤት የማዕዘን ድንጋይ ሲሆኑ የፖርቹጋል ቅኝ ገዥዎች መምጣት ደግሞ እንደ ሩዝ፣ ባቄላ እና የእንስሳት እርባታ ያሉ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን አስተዋውቀዋል።

በአትላንቲክ የሚካሄደው የባሪያ ንግድ የአፍሪካን የምግብ አሰራር ባህል ወደ ብራዚል የባህር ዳርቻዎች በማምጣት ምግቡን በቅመማ ቅመም፣ በዘንባባ ዘይት እና በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች በማፍሰስ። በተጨማሪም፣ ከጣሊያን፣ ከጀርመን እና ከጃፓን የመጡ የኢሚግሬሽን ማዕበሎች የምግብ አሰራርን መልክዓ ምድሩን የበለጠ በማባዛት ፓስታ፣ ቋሊማ እና ሱሺ እንዲቀላቀሉ አድርጓል።

በጊዜ ሂደት፣ ይህ የባህላዊ ተፅእኖዎች ድብልቅ ወደ ዛሬ የብራዚል ምግብን ወደሚያሳየው ወደ ደማቅ እና በቀለማት ያሸበረቀ ልጣፍ ተለውጧል።

በዓላት እና በዓላት በብራዚል

ዓመቱን ሙሉ ብራዚል የሀገሪቱን የባህል ስብጥር እና የበለፀገ የምግብ ቅርስ የሚያሳዩ በርካታ በዓላትን እና በዓላትን ታስተናግዳለች።

ካርኒቫል

ካርኒቫል በብራዚል ውስጥ በጣም ዝነኛ እና ትርፋማ ከሆኑት ፌስቲቫሎች አንዱ ሲሆን በሚሊዮን የሚቆጠሩ የአካባቢውን ነዋሪዎች እና ቱሪስቶችን በቀለማት፣ ሙዚቃ እና ዳንስ ወደ ጎዳና በመሳብ። በዓላቱ የካርኒቫል ልምድ አስፈላጊ አካል በሆኑ ባህላዊ ምግቦች የታጀበ ነው።

የካርኔቫል ታዋቂ ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀት ባህሎች አንዱ ፌጆአዳ ነው ፣ ከጥቁር ባቄላ እና ከተለያዩ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች የተሰራ ጥሩ ወጥ። ይህ ጣፋጭ ምግብ ብዙውን ጊዜ በሩዝ፣ በተጠበሰ ዩካ እና በኮሌድ አረንጓዴዎች ይደሰታል፣ ​​ይህም ለአስደናቂዎች የሚያጽናና እና የሚያረካ ምግብ ያቀርባል።

በካርኒቫል ወቅት ሌላው ተወዳጅ ህክምና ኮክሲንሃ ነው, ጥልቅ-የተጠበሰ ሊጥ በተጠበሰ ዶሮ እና ክሬም ካቱፒሪ አይብ የተሞላ። ይህ ተወዳጅ መክሰስ የጎዳና ላይ ምግብ ድንኳኖች ዋና ክፍል ነው እና በበዓል ሰሞን እንደ አስደሳች ደስታ ይደሰታል።

የሰኔ በዓል

ፌስታ ጁኒና ወይም የሰኔ ፌስቲቫል የብራዚል ገጠራማ አካባቢ ያለውን የገጠር ወጎች የሚዘክር በድምቀት የሚከበር በዓል ነው። በእሣት ፣በሕዝብ ሙዚቃ እና በባሕላዊ ውዝዋዜዎች የታወጀው ፌስታ ጁኒና የወቅቱን ጣዕም የሚቀሰቅሱ ባህላዊ ምግቦችን የሚያቀርብበት ወቅት ነው።

በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የፌስታ ጁኒና ምግቦች አንዱ ፓኮካ ነው, ከተፈጨ የኦቾሎኒ, ከስኳር እና ከካሳቫ ዱቄት የተሰራ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም. ይህ ጣፋጭ ምግብ በበዓሉ ላይ ጣፋጭነትን በመጨመር በነጭ በቆሎ፣ በወተት እና በኮኮናት ከተዘጋጀው አስደሳች ፑዲንግ ጎን ለጎን ይደሰታል።

የፌስታ ጁኒና ጎብኚዎች ፓሞንሃ፣ በቆሎ ቅርፊት ተጠቅልሎ ወደ ፍፁምነት የተጋገረ የጣዕም የበቆሎ ኬክ አይነትም ማጣጣም ይችላሉ። ይህ ጤናማ እና አጽናኝ ምግብ የብራዚል ገጠራማ አካባቢ ያለውን የገጠር ወጎች እና የግብርና ቅርሶች እንደ አስደሳች ማስታወሻ ሆኖ ያገለግላል።

ፌሊክስ በዓላት

ብራዚል ከዓለማዊ ክብረ በዓላት በተጨማሪ በሕዝቦቿ ልብ ውስጥ ልዩ ቦታ የሚይዙ ሃይማኖታዊ በዓላትን ታፔላ ታስተምራለች። የፌሊክስ በዓላት፣ በተለይም ለቅዱሳን ክብር የተሰጡ፣ እጅግ በጣም ብዙ ባህላዊ ምግቦችን እና ጣፋጭ ምግቦችን በሚያቀርቡ ግሩም ድግሶች ይታወቃሉ።

በፌሊክስ በዓላት ላይ ከታወቁት የምግብ አሰራር ባህሎች አንዱ የሆነው ከባሂያ ምግብ ጋር የሚያያዝ ተወዳጅ የጎዳና ላይ ምግብ አካራጄን ማዘጋጀት ነው። Acarajé በጥልቅ የተጠበሱ ኳሶችን ያቀፈ ጥቁር አይን አተር፣ በተጠናከረ ሽሪምፕ፣ ቫታፓ (በዳቦ፣ ሽሪምፕ፣ ኦቾሎኒ እና የኮኮናት ወተት የተሰራ) እና ካሩሩ (ቅመም የሆነ ኦክራ እና ሽሪምፕ) ድብልቅ በሆነ ድብልቅ የተሞላ። ወጥ)።

በፌሊክስ ክብረ በዓላት ላይ ጠረጴዛዎችን የሚያስተዋውቀው ሌላው ድንቅ ምግብ Moqueca, ሀብታም እና መዓዛ ያለው የባሂያ የባህር ዳርቻ ጣዕም የሚያንፀባርቅ የአሳ ወጥ ነው. ሞኬካ ትኩስ ዓሳን፣ የኮኮናት ወተትን፣ ቲማቲምን፣ ደወል በርበሬን እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ቅመማ ቅመሞችን በማዋሃድ ለብራዚል የባህር ላይ ቅርስ እና የምግብ አሰራር ልዩነትን የሚያከብር ምግብ ይፈጥራል።

የብራዚል ምግብ በአለምአቀፍ ደረጃ

የብራዚል የምግብ አሰራር ባህሎች በሀገሪቱ ድንበሮች ውስጥ የዳበሩ ብቻ ሳይሆን በአለምአቀፍ የምግብ አሰራር ደረጃ ላይ የማይጠፋ ተጽእኖ አሳድረዋል። የብራዚል ምግብ ልዩ ልዩ ጣዕሞች፣ አዳዲስ የምግብ አሰራር ዘዴዎች እና የበለጸገ የባህል ታሪክ አለም አቀፍ አድናቆትን አትርፏል፣ ሼፎችን፣ የምግብ አድናቂዎችን እና ተጓዦችን ከመላው አለም ይስባል።

ከተሳካው ቹራስኮ (ባርቤኪው) አንስቶ እስከ ልዩ የአሳይ ጣዕሞች ድረስ፣ የብራዚል ምግብ ማራኪነት በዓለም ዙሪያ ያሉ የምግብ አፍቃሪዎችን መማረክ እና ማነሳሳቱን ቀጥሏል።

በክብረ በዓላት እና በዓላት ላይ የብራዚልን የምግብ አሰራር ባህል ማሰስ በሀገሪቱ የበለጸገ ታሪክ፣ ደማቅ ባህል እና አስደሳች ጣዕም አስደናቂ ጉዞን ያቀርባል። በካርኒቫል፣ በፌስታ ጁኒና ወይም በፌሊክስ በዓላት ወቅት ባህላዊ ምግቦችን ማጣጣም፣ የብራዚል ምግብ በእነዚህ በዓላት ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ የዚህ ደማቅ የምግብ አሰራር ባህል ዘላቂ ቅርስ ማሳያ ነው።