ጣፋጭ ጥርስ ካለህ እና በጣፋጭ ምግቦች እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በመደሰት ከተደሰትክ, በአስደናቂው የኑጋት አለም ውስጥ ነህ. ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ የበለፀገ ታሪክ ያለው እና በተለያየ መልኩ ይመጣል፣ ይህም የስኳር ጣፋጮች እና ከረሜላ እና ጣፋጮች ምድብ ተወዳጅ ያደርገዋል።
የኑጋት ታሪክ
ኑጋት፣ 'NOO-gah' ወይም 'NOO-guht' እየተባለ የሚጠራው፣ መነሻው በጥንት ጊዜ ሲሆን በዓለም ዙሪያ ባሉ ስልጣኔዎች ተደስቷል። የኑግ ትክክለኛ አመጣጥ ግልፅ አይደለም ነገርግን በመጀመሪያ የተፈጠረው በመካከለኛው ምስራቅ በተለይም እንደ ፋርስ እና አረቢያ ባሉ ክልሎች እንደሆነ ይታመናል። የመጀመሪያዎቹ የኑግ ስሪቶች እንደ ማር፣ ለውዝ እና አንዳንዴም የደረቁ ፍራፍሬዎች በመሳሰሉት ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅተው ጣፋጭ እና ገንቢ የሆነ ማጣፈጫ ፈጥረዋል።
የንግድ መስመሮች እየተስፋፉ ሲሄዱ እና ዓለም አቀፋዊ መስተጋብር እየጨመረ በሄደ ቁጥር ኑጋት ወደ አውሮፓ ተዛመተ፣ እዚያም እንደ ጣሊያን፣ ፈረንሳይ እና ስፔን ባሉ አገሮች ተወዳጅነትን አገኘ። እያንዳንዱ ክልል በኮንፌክሽኑ ላይ የራሱን ሽክርክሪት ያስቀምጣል, በዚህም ምክንያት የተለያዩ ቅጦች እና የኑግ ጣዕሞች. ከጊዜ በኋላ ኑጋት ከበዓላቶች እና ልዩ ዝግጅቶች ጋር ተመሳሳይ ሆነ ፣ ብዙ ጊዜ በበዓላት እና በዓላት ይደሰት ነበር።
የኑጋት ዓይነቶች
ኑጋት በተለያየ መልኩ ይመጣል፡ ነገር ግን በዋነኛነት በሶስት ዋና ዋና ዓይነቶች ይከፈላል፡ ነጭ ኑጋት፣ ቡኒ ኑግ እና ቪየና ወይም የጀርመን ኑጋት።
ነጭ ኑጋት
በፈረንሳይ 'ሞንቴሊማር' በመባልም ይታወቃል፣ ነጭ ኑግ ከተደበደበ እንቁላል ነጭ፣ ስኳር እና ማር ጋር ይዘጋጃል፣ ከዚያም ከተጠበሰ ለውዝ ጋር ይደባለቃል፣ ለምሳሌ ለውዝ፣ ፒስታስዮስ ወይም ሃዘልለውዝ። ውጤቱ ብዙውን ጊዜ ለተጨማሪ ይዘት እና ጣዕም ሙሉ ወይም የተከተፈ ለውዝ የሚያጠቃልለው ማኘክ እና ጣፋጭ ምግብ ነው።
ብራውን ኑጋት
ብራውን ኑጋት በፈረንሳይ 'nougat de Tours' እየተባለ የሚጠራው በካራሚላይዝድ ስኳር ወይም ማር ተዘጋጅቶ ወደ ጥልቅ አምበር ቀለም ተዘጋጅቶ ከለውዝ ጋር ተቀላቅሏል። የዚህ ዓይነቱ ኑጋት ጠንከር ያለ ሸካራነት እና ይበልጥ ግልጽ የሆነ የካራሚል ጣዕም ይኖረዋል, ይህም ሀብታም እና ገንቢ ከረሜላ ከሚወዱ ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ ያደርገዋል.
ቪየና ወይም የጀርመን ኑጋት
በጀርመንኛ ተናጋሪ ሀገራት 'ኑጋት' በመባል የሚታወቀው ቪየና ወይም የጀርመን ኑጋት ከስኳር፣ ከኮኮዋ ቅቤ እና ከተጠበሰ ለውዝ በተለይም ከሃዘል ለውዝ የተሰራ ለስላሳ እና ክሬም ያለው የኑግ አይነት ነው። ይህ ዓይነቱ ኑጋት ብዙውን ጊዜ በቸኮሌት አሞሌዎች እና ፕራላይን ውስጥ እንደ ሙሌት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ይህም ጣፋጭ እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ወደ ጣፋጮች ይጨምራል።
ኑጋት በታዋቂው ባህል
በታሪክ ውስጥ ኑጋት በሥነ ጽሑፍ፣ በሥነ ጥበብ እና በታዋቂ ባህል ውስጥ ብቅ ብሏል። ጣፋጩ እንደ አሌክሳንደር ዱማስ 'The Three Musketeers' በመሳሰሉት በታዋቂ የልብ ወለድ ስራዎች ላይ ቀርቧል፣ ኑጋት እንደ ተወዳጅ ህክምና በተጠቀሰበት። በተጨማሪም፣ አርቲስቶች ኑጋትን አሁንም በህይወት ባሉ ሥዕሎች እና የምግብ ዝግጅት ትዕይንቶች ላይ አሳይተዋል፣ ይህም ማራኪነቱን እና የስሜት ህዋሳትን ይስባል።
ከዚህም በተጨማሪ ኑጋት በዘመናዊ ጣፋጮች፣ መጋገሪያዎች እና ልዩ ቸኮሌቶች ውስጥ ይካተታል፣ ጣፋጩ ዓለም ውስጥ ዋና ምግብ ሆኗል። ሁለገብነቱ እና ጣፋጭ ጣዕሙ ፈጠራቸውን ከፍ ለማድረግ ለሚፈልጉ ሼፎች እና ጣፋጮች ተመራጭ እንዲሆን አድርጎታል።
ዛሬ በኑጋት እየተዝናኑ ነው።
ኑጋት ባለው የበለጸገ ታሪክ፣ የተለያዩ ዝርያዎች እና ጊዜ የማይሽረው ማራኪነት በዓለም ዙሪያ ያሉትን ሰዎች መማረክ ቀጥሏል። እንደ ገለልተኛ መስተንግዶ፣ እንደ ጣፋጩ አካል፣ ወይም እንደ የስጦታ አካል፣ ኑጋት ደስ የሚል ጣዕሙን ለሚመኙት ደስታን እና ደስታን የሚሰጥ ተወዳጅ ጣፋጭ መደሰት ነው።
በቤት ውስጥ የኑጋት ደስታን መፍጠር
ኑጋትን ለመስራት እጅዎን ለመሞከር ከተነሳሱ ለተለያዩ ምርጫዎች እና ምርጫዎች የሚያቀርቡ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ክላሲክ ነጭ ኑጋትን ከለውዝ ጋር ወይም ዘመናዊውን ጠመዝማዛ በልዩ ቅመማ ቅመሞች እና ጣዕሞች ብትመርጥ በቤት ውስጥ ኑጋትን መስራት ጣፋጩን እንደወደዳችሁት በማበጀት ከጓደኞች እና ከቤተሰብ ጋር በቤት ውስጥ የሚሰሩ ምግቦችን ደስታ እንድታካፍሉ ይፈቅድልሃል።
የምግብ አሰራር፡ ክላሲክ ነጭ ኑጋት ከአልሞንድ ጋር
ግብዓቶች፡-
- 2 እንቁላል ነጭ
- 1 ኩባያ ስኳር
- ⅓ ኩባያ ማር
- 1 ኩባያ ሙሉ የአልሞንድ እና የተከተፈ የአልሞንድ ቅልቅል
- የሚበላ የሱፍ ወረቀት (አማራጭ)
- ከተጠቀሙበት የዳቦ መጋገሪያውን ምግብ በሚበላው በቫፈር ወረቀት ያስምሩ ወይም ሳህኑን በዘይት ይቀቡ።
- በድስት ውስጥ ስኳር እና ማር ያዋህዱ እና ስኳሩ እስኪቀልጥ ድረስ በቀስታ ይሞቁ።
- በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጠንካራ ጫፎች እስኪፈጠሩ ድረስ የእንቁላል ነጭዎችን ይምቱ።
- ቀስ ብሎ የስኳር እና የማር ውህድ ወደ ተገረፈ እንቁላል ነጭዎች ያፈስሱ, ድብልቁ ወፍራም እና አንጸባራቂ እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ ይንቀጠቀጡ.
- የተደባለቁ የአልሞንድ ፍሬዎች እኩል እስኪከፋፈሉ ድረስ እጠፉት.
- የኑግ ድብልቅን በተዘጋጀው ምግብ ውስጥ አፍስሱ ፣ ንጣፉን ለስላሳ ያድርጉት እና እንዲቀዘቅዝ እና ለብዙ ሰዓታት እንዲቆይ ያድርጉት።
- ከተዘጋጀ በኋላ ኑጋቱን ስለታም ቢላዋ በመጠቀም ወደ ነጠላ አሞሌዎች ወይም ካሬዎች ይቁረጡ።
- በቤትዎ በሚታወቀው ነጭ ኑጋት በለውዝ ይደሰቱ!
መደምደሚያ
ኑጋት፣ ከሚታከለው ሸካራማነቱ እና ሊቋቋሙት ከማይችሉ ጣዕሞች ጋር፣ ከስኳር ጣፋጮች እና ከረሜላ እና ጣፋጮች አለም ጋር አስደሳች ተጨማሪ ነገር ነው። ኑጋት ታሪኩን መመርመር፣ የተለያዩ ዓይነቶችን ማጣጣም ወይም በቤት ውስጥ የተሰሩ ምግቦችን መፍጠር ጊዜን እና ባህልን የሚያልፍ ጣፋጭ እና አርኪ ተሞክሮ ይሰጣል። እንግዲያው ቀጥል፣ በሚያስደስት የኑጋት ማራኪነት ተለማመድ እና በበለጸገ እና ጣዕሙ ባለው ባህሉ ወደ አስደሳች ጉዞ እራስህን አሳይ።