የዶሮ እርባታ

ወደ ጥብስ ስንመጣ የዶሮ እርባታ ጣፋጭ እና ጤናማ አማራጭ ሊሆን ይችላል. ዶሮ፣ ቱርክ፣ ወይም ዳክዬ ቢመርጡም፣ የዶሮ እርባታ መጋገር ለመምታት አስቸጋሪ የሆነ የሚያጨስ ጣዕም እና ጥርት ያለ ሸካራነት ይጨምራል። በዚህ አጠቃላይ መመሪያ ውስጥ፣ ከምርጥ ቴክኒኮች ጀምሮ እስከ አፍ መፍጫ የምግብ አዘገጃጀቶች ድረስ ስለ የዶሮ እርባታ ማወቅ ያለብዎትን ሁሉንም ነገር እንመረምራለን።

ትክክለኛውን የዶሮ እርባታ መምረጥ

የዶሮ እርባታን ለማብሰል ከመጀመሪያዎቹ እርምጃዎች አንዱ ትክክለኛውን መምረጥ ነው. ዶሮ ምናልባት በጣም ተወዳጅ አማራጭ ነው, ነገር ግን ቱርክ, ዳክዬ እና የጨዋታ አእዋፍ እንደ ድርጭቶች እና ፋሳይንት እንዲሁ ለግሪል በጣም ጥሩ ምርጫዎች ሊሆኑ ይችላሉ. የዶሮ እርባታ በሚመርጡበት ጊዜ ከማንኛውም ደስ የማይል ሽታ ወይም ቀለም ነፃ የሆኑ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ትኩስ ቁርጥኖችን ይምረጡ።

የዝግጅት ዘዴዎች

ጥሩውን ውጤት ለማረጋገጥ የዶሮ እርባታ ለማዘጋጀት ብዙ ጠቃሚ ዘዴዎችን ያካትታል. ብሬን በስጋው ላይ ጣዕም እና እርጥበት ለመጨመር ታዋቂ ዘዴ ነው. ቀላል ጨው እና ስኳር ብሬን ለዶሮ እርባታ በተለይም እንደ የዶሮ ጡቶች ያሉ ዘንበል ያሉ ድንቆችን ሊሠራ ይችላል. ስጋውን ከተጨማሪ ጣዕም ጋር ስለሚያስገባ ሌላ ጥሩ አማራጭ ነው ። ስጋውን ለማቅለጥ እንደ የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ ካሉ አሲዳማ ክፍሎች ጋር marinade መጠቀም ያስቡበት።

ቅመሞች እና ቅመሞች

የዶሮ እርባታን ወደ ማጣፈጫነት ስንመጣ ምርጫው ማለቂያ የለውም። ክላሲክ የጨው፣ የፔፐር እና የነጭ ሽንኩርት ውህድ በፍፁም ስህተት ሊሆን አይችልም፣ ነገር ግን በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች መሞከርም ይችላሉ። ለልዩ ጣዕም መገለጫ የተጨሰ ፓፕሪክን፣ ከሙን ወይም የቀረፋ ንክኪን ማካተት ያስቡበት። ለመዓዛ ንክኪ እንደ ቲም ፣ ሮዝሜሪ እና ጠቢብ ያሉ ትኩስ እፅዋትን መጠቀምን አይርሱ።

የማብሰያ ዘዴዎች

የዶሮ እርባታ ከቀይ ስጋ ጋር ሲነፃፀር የተለየ አቀራረብ ይጠይቃል. የዶሮ እርባታ ለስላሳ እና ለማድረቅ በጣም የተጋለጠ ስለሆነ ትክክለኛውን የማብሰያ ዘዴዎችን መጠቀም አስፈላጊ ነው. ግሪልዎን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት በማሞቅ ይጀምሩ። እንዳይጣበቁ እና የሚያምሩ የፍርግርግ ምልክቶችን ለማረጋገጥ ግሪቶቹን በዘይት ይቀቡ።

ቀጥተኛ እና ቀጥተኛ ያልሆነ ሙቀት

የዶሮ እርባታ በሚጠበስበት ጊዜ ከዋና ዋና ውሳኔዎች አንዱ ቀጥተኛ ወይም ቀጥተኛ ያልሆነ ሙቀትን መጠቀም ነው. ቀጥተኛ ሙቀት እንደ ዶሮ ጭን ወይም ከበሮ ላሉ ትናንሽ ቁርጥኖች ተስማሚ ነው፣ ምክንያቱም ስጋው ማብሰሉን በሚያረጋግጥ ጊዜ በፍጥነት ውጫዊውን ይፈልቃል። በሌላ በኩል እንደ ሙሉ ዶሮ ወይም የቱርክ ጡቶች ያሉ ትላልቅ ቁርጥራጮች በተዘዋዋሪ ሙቀት ይጠቀማሉ, ይህም ውጫዊውን ሳይሞሉ የበለጠ ለማብሰል ያስችላል.

የሙቀት መጠንን መከታተል

የስጋ ቴርሞሜትር መጠቀም የዶሮ እርባታ ውስጥ ወሳኝ እርምጃ ነው. ለዶሮ የሚመከረው የውስጥ ሙቀት 165°F (74°ሴ) ሲሆን ቱርክ ደግሞ 170°F (77°ሴ) መድረስ አለበት። ቴርሞሜትሩን ከአጥንት ራቅ ወዳለው የስጋው ክፍል አስገባ እና ለአስተማማኝ ፍጆታ ለማረጋገጥ ትክክለኛው የሙቀት መጠን መድረሱን ያረጋግጡ።

ጣፋጭ የዶሮ እርባታ የምግብ አዘገጃጀት

አሁን በጣም ጥሩውን የመጥበሻ ቴክኒኮችን ስላሟሉ፣ አንዳንድ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶችን ለመሞከር ጊዜው አሁን ነው። ከጥንታዊ የባርቤኪው ዶሮ እስከ ጎርሜት የተጠበሰ ዳክዬ፣ ለማሰስ ማለቂያ የሌላቸው አማራጮች አሉ።

የባርበኪዩ ዶሮ

ግብዓቶች፡-

• 4 አጥንት-ውስጥ, ቆዳ-በዶሮ ጭኖች ላይ
• 1 ኩባያ የባርበኪው ኩስ
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር ፔይን

1. ድስቱን ወደ መካከለኛ ሙቀት አስቀድመው ያድርጉት.
2. የዶሮውን ጭን በወይራ ዘይት ይቀቡ እና በጨው እና በርበሬ ይቅቡት.
3. ዶሮውን ለ 10-12 ደቂቃዎች ያርቁ, ከዚያም በባርቤኪው ኩስ ይቦርሹ.
4. ለተጨማሪ 5-7 ደቂቃዎች ወይም የውስጣዊው የሙቀት መጠን 165°F (74°C) እስኪደርስ ድረስ መጋገርዎን ይቀጥሉ።
5. ከመጋገሪያው ላይ ያስወግዱ እና ከማገልገልዎ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች ያርፉ.

Gourmet የተጠበሰ ዳክዬ ጡት

ግብዓቶች፡-

• 2 የዳክዬ ጡቶች, ቆዳ ላይ
• 2 የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ብርጭቆ
• ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር ፔይን
• ለጌጣጌጥ ትኩስ thyme

1. የዳክዬውን ቆዳ በተቆራረጠ ንድፍ ውስጥ ይምቱ እና በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
2. ድስቱን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ቀድመው ያሞቁ።
3. የዳክዬ ጡቶች በቆዳው ላይ ወደ ታች በማብሰያው ላይ ያስቀምጡ እና ለ 5-6 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
4. ጡቶቹን ገልብጥ እና ለተጨማሪ 4-5 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ፣ ወይም የውስጣዊው የሙቀት መጠን 130°F (54°C) መካከለኛ-አልፎ አልፎ እስከሚያደርስ ድረስ።
5. ጡቶቹን በበለሳን ብርጭቆ ይቦርሹ እና ከመቁረጥዎ እና ከማገልገልዎ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች ያርፉ። በአዲስ ቲም ያጌጡ።

ማጠቃለያ

የዶሮ እርባታ በጥንቃቄ መዘጋጀት እና ለዝርዝር ትኩረት የሚሰጥ ጥበብ ነው። ትክክለኛዎቹን ቆራጮች በመምረጥ፣ የዝግጅት ቴክኒኮችን በመማር እና ምርጥ የመጥበሻ ዘዴዎችን በመጠቀም፣ በእርግጠኝነት የሚደነቁ አፋቸውን የሚስቡ ምግቦችን መፍጠር ይችላሉ። ለቤተሰብ ባርቤኪው እያበስክም ሆነ ለጎረምሳ እራት ድግስ እያዘጋጀህ፣ የዶሮ እርባታ በማንኛውም አጋጣሚ ተስማሚ የሆነ ሁለገብ እና ጣፋጭ አማራጭ ነው።