በቫኩም ስር

የምግብ ዝግጅት ዓለምን አብዮት እያደረገ ያለው Sous vide, የምግብ አሰራር ጥበብ በፍጥነት ተወዳጅነት አግኝቷል. ይህ መጣጥፍ የሶስ ቪድ ጥበብን፣ ጥቅሞቹን፣ የሚያስፈልጉትን መሳሪያዎች እና ጣፋጭ የሶስ ቪድ ምግቦችን ለመፍጠር ጠቃሚ ምክሮችን ይዳስሳል።

የሶስ ቪድ ውበት

በፈረንሳይኛ 'under vacuum' ማለት ሱስ ቪድ፣ ቁጥጥር ባለው የሙቀት ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ምግብ የማብሰል ዘዴ ነው። እቃዎቹን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ በማሸግ እና ረዘም ላለ ጊዜ በትክክለኛው የሙቀት መጠን ማብሰልን ያካትታል. ይህ ለስላሳ የማብሰል ሂደት ጣዕሞችን፣ ጭማቂዎችን እና አልሚ ምግቦችን ለመቆለፍ ይረዳል፣ ይህም በተከታታይ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦችን ያመጣል።

አስፈላጊ መሣሪያዎች

የሶስ ቪድ ማብሰያ ዋና ዋና ክፍሎች አንዱ የኢመርሽን ሰርኩሌተር ሲሆን ይህም ቋሚ እና ትክክለኛ የውሀ ሙቀት እንዲኖር ይረዳል. በተጨማሪም፣ ቫክዩም ማሸጊያው ምግቡን በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ለማሸግ እና ምግብ ማብሰል እንኳን ይጠቅማል። ለውሃ መታጠቢያ የሚሆን ኮንቴይነር፣እንዲሁም አንዳንድ አስፈላጊ እቃዎች ልክ እንደ ቶንግ እና ስሎድድ ማንኪያ፣እንዲሁም ለስኬታማ የሶስ ቪድ ዝግጅት አስፈላጊ ናቸው።

የ Sous Vide ጥቅሞች

የሶስ ቪድ ምግብ ማብሰል ብዙ ጥቅሞችን ይሰጣል፣ በማብሰያው የሙቀት መጠን ወደር የለሽ ትክክለኛነት፣ የተሻሻለ ጣዕም ማቆየት እና ያለማቋረጥ ፍጹም ውጤቶችን የማግኘት ችሎታን ጨምሮ። እንዲሁም ቀላል ምግብን በቅድሚያ ለማዘጋጀት ያስችላል, ይህም በተጨናነቁ ግለሰቦች በቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ለመደሰት ለሚፈልጉ ሰዎች ምቹ አማራጭ ነው.

ለፍጹም የሶስ ቪድ ምግቦች ጠቃሚ ምክሮች

ልዩ የሱፍ ቪድ ምግቦችን ለማግኘት አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እነሆ፡-

• ጥራት ባለው ንጥረ ነገር ይጀምሩ፡ ለበለጠ ውጤት አዲስ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት እና ፕሮቲን ይጠቀሙ።
• በጥንቃቄ ይምቱት፡ እቃዎቹን በከረጢቱ ውስጥ ከማሸግዎ በፊት በማብሰያው ሂደት ሁሉ ጣዕም እንዲኖረው ያድርጉ።
• ትክክለኛውን የሙቀት መጠን ያቀናብሩ፡ ጥሩ ውጤት ለማግኘት ለእያንዳንዱ የምግብ አይነት የሚመከሩትን የሙቀት መጠኖች እና ጊዜዎችን ይከተሉ።
• በሲር ይጨርሱ፡ ሶስ ቪድ ካበስሉ በኋላ ካራሚሊዝድ ክራንት ለመፍጠር ወይም ጣዕሙን ለማሻሻል ሳህኑን በፈጣን ባህር ይጨርሱት።

በምግብ ዝግጅት ውስጥ ፈጠራን መቀበል

ሶስ ቪድ በምግብ አሰራር ጥበብ መስክ ለተፈጠሩት የፈጠራ ቴክኒኮች ዋና ምሳሌ ነው። ሼፎች እና የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰያዎች አዳዲስ ጣዕሞችን ለመመርመር እና የምግብ አሰራር ፈጠራዎቻቸውን ከፍ ለማድረግ ይህንን ትክክለኛ እና ቀልጣፋ የማብሰያ ዘዴን እየተቀበሉ ነው።

በማጠቃለል

ሱስ ቪድ በምግብ ዝግጅት ውስጥ እንደ ጨዋታ መለወጫ ዘዴ የራሱን ምልክት እንዳደረገ ምንም ጥርጥር የለውም። በቋሚነት አስደናቂ ምግቦችን የማምረት ችሎታው ከሚሰጠው ምቾት እና ፈጠራ ጋር ተዳምሮ በዘመናዊ የምግብ አሰራር ጥበባት ውስጥ እንደ ዋና ደረጃ ያለውን ደረጃ አረጋግጧል።