ብሮኮሊ እየበሰለ

ብሮኮሊ በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ የሚችል ገንቢ እና ጣፋጭ አትክልት ነው። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት ብሮኮሊንን ለቅድመ-ህክምና ለማከም አንድ ታዋቂ ዘዴ ብሌሽንግ ነው። ይህ ዘዴ ብሮኮሊውን በፈላ ውሃ ውስጥ በአጭር ጊዜ ማብሰል, ከዚያም በበረዶ መታጠቢያ ውስጥ በፍጥነት ማቀዝቀዝ. ብሮኮሊን ማበጠር በርካታ ጥቅሞችን ይሰጣል፣ ለምሳሌ አረንጓዴ ቀለሙን ጠብቆ ማቆየት፣ ሸካራማነቱን ማሻሻል እና አልሚ ምግቦችን ማቆየት። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ብሮኮሊዎችን የመንከባከብ ጥበብን እንመረምራለን ፣ ስለ ጥቅሞቹ እንነጋገራለን እና ለዚህ ተወዳጅ አትክልት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን እንመረምራለን ።

ብሮኮሊን የማበጠር ጥበብ

ብሮኮሊ ብሉካሊ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት አትክልቶችን በከፊል ለማብሰል ቀላል ግን ውጤታማ ዘዴ ነው። ይህ ሂደት የብሮኮሊ ፍሎሬቶችን በፈላ ውሃ ውስጥ ለአጭር ጊዜ ከ2-3 ደቂቃ አካባቢ ማሰር እና ከዚያም ወደ በረዶ ውሃ መታጠቢያ በማስተላለፍ የማብሰያ ሂደቱን ማቆምን ያካትታል። የብሮኮሊው ፈጣን ማቀዝቀዝ ምግብ ማብሰል ማቆም ብቻ ሳይሆን ቀለሙን እና ጥርት አድርጎ ለማቆየት ይረዳል.

ብሮኮሊን ለማፍላት ደረጃዎች:

1. አንድ ማሰሮ ውሃ ያዘጋጁ እና ወደ ድስት ያመጣሉ.
2. ውሃው በሚሞቅበት ጊዜ, የበረዶ መታጠቢያ ለመፍጠር አንድ ትልቅ ሰሃን በውሃ እና በበረዶ ክበቦች ይሙሉ.
3. የብሩካሊ አበባዎችን በደንብ ያጠቡ እና ወደሚፈለገው መጠን ይከርክሙ።
4. ውሃው ከፈላ በኋላ በጥንቃቄ ብሩካሊ አበባዎችን ይጨምሩ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
5. ብሮኮሊውን ከፈላ ውሃ ውስጥ ለማስወገድ የተከተፈ ማንኪያ ወይም ማንጠልጠያ ይጠቀሙ እና ወዲያውኑ ወደ በረዶ ውሃ መታጠቢያ ያስተላልፉ።
6. ብሮኮሊው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ለ 2-3 ደቂቃዎች በበረዶ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጥ.
7. ብሮኮሊውን ከበረዶው ውሃ ያስወግዱት እና በንጹህ የኩሽና ፎጣ ወይም በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።

የማፍላቱ ሂደት ከተጠናቀቀ በኋላ ብሮኮሊ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለመጠቀም ወይም ለወደፊት ጥቅም ላይ ለመዋል ዝግጁ ነው.

ብሮኮሊን የማፍሰስ ጥቅሞች

ብሮኮሊ ብላንኪንግ ለአትክልት አጠቃላይ ጥራት እና ጣዕም የሚያበረክቱ በርካታ ጥቅሞችን ይሰጣል። የብላንቺንግ ዋነኛ ጥቅሞች አንዱ የብሮኮሊ አረንጓዴ ቀለምን መጠበቅ ነው. ከቆሸሸ በኋላ ብሮኮሊውን በበረዶ ውሃ ውስጥ በፍጥነት በማጥለቅ, የክሎሮፊል ቀለሞች እንዲቆዩ ይደረጋል, በዚህም ምክንያት የእይታ ማራኪ ገጽታ.

ቀለምን ከመጠበቅ በተጨማሪ, ብሌሽንግ የብሮኮሊውን ገጽታ ለመጠበቅ ይረዳል. አጭር የማብሰያ ጊዜ ብሮኮሊው ጥርት አድርጎ እና አወቃቀሩን እንደሚይዝ ያረጋግጣል, ይህም በተለያዩ ምግቦች ውስጥ መመገብ የበለጠ አስደሳች ያደርገዋል.

በተጨማሪም ብሮኮሊ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ለመጠበቅ ብሌሽንግ ውጤታማ ዘዴ ነው. አትክልቱን ለአጭር ጊዜ ለከፍተኛ ሙቀት በማጋለጥ, ብሌኒንግ በጊዜ ሂደት ወደ ንጥረ ነገር ማጣት የሚዳርጉ ኢንዛይሞችን ለማጥፋት ይረዳል. ፈጣን የማቀዝቀዝ ሂደት በንጥረ-ምግቦች ውስጥ ይቆልፋል, ይህም ብሮኮሊ የአመጋገብ እሴቱን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ያስችለዋል.

የምግብ ዝግጅት ዘዴዎች

ብሮኮሊው ከተለቀቀ በኋላ በተለያዩ የምግብ መፍጠሪያ ፈጠራዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ከቀላል የጎን ምግቦች አንስቶ እስከ ተብራራ ዋና ኮርሶች ድረስ፣ ብሮኮሊ ለየትኛውም የምግብ አዘገጃጀት ቀለም፣ ጣዕም እና አልሚ ምግቦች ፍንዳታ ይጨምራል።

ባዶ ብሮኮሊን የሚያካትቱ አንዳንድ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ማነቃቂያ፡- የበለፀገ ብሮኮሊ ጣፋጭ እና ገንቢ የሆነ የጎን ምግብ ወይም ዋና ምግብ ለማዘጋጀት በፍጥነት በቅመማ ቅመም እና በሌሎች አትክልቶች ሊጠበስ ይችላል።
• ሾርባዎች እና ወጥዎች፡- Blanched ብሮኮሊ በሾርባ እና ወጥ ላይ የሚያረካ ብስጭት እና ደማቅ ቀለምን ይጨምራል፣ ይህም የእይታ ማራኪነታቸውን እና የአመጋገብ ይዘታቸውን ያሳድጋል።
• የፓስታ ምግቦች፡- ለፖፕ ቀለም እና አስፈላጊ ቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን ለመጨመር ባዶውን ብሮኮሊን ወደ ፓስታ ምግቦች ያካትቱ።
• ሰላጣ፡- ብሩካሊ መንፈስን የሚያድስ ንጥረ ነገር ለማቅረብ እና አስደሳች የሆነ የሸካራነት ውህደትን ለመፍጠር ወደ ሰላጣ ውስጥ ሊጨመር ይችላል።
• የአትክልት ፕላተርስ፡- ብሮኮሊን እንደ አትክልት ሰሃን አንድ አካል፣ ከዲፕስ እና ስርጭቶች ጋር በማጣመር ለጤናማ እና ለእይታ ማራኪ የምግብ አቅርቦት ይጠቀሙ።

ብሮኮሊን በማንሳት እና በእነዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች በመጠቀም የምግብ አሰራር ፈጠራዎችዎን ጣዕም እና የአመጋገብ ዋጋ ከፍ ማድረግ ይችላሉ ።

ማጠቃለያ

ብሮኮሊን ማላቀቅ የዚህን ተወዳጅ አትክልት ቀለም, ገጽታ እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለመጠበቅ የሚረዳ ጠቃሚ ዘዴ ነው. ባዶውን ብሮኮሊን የማፍላት ጥበብን በመምራት እና በተለያዩ የምግብ ዝግጅት ዘዴዎች ውስጥ በማካተት የምግብዎን የእይታ ማራኪነት እና የአመጋገብ ይዘት ማሳደግ ይችላሉ። በብርድ ጥብስ፣ በሾርባ፣ በፓስታ ዲሽ፣ በሰላጣ ወይም በአትክልት ሳህን ላይ ቢዝናኑበት፣ ብሮኮሊ በማንኛውም ምግብ ላይ ንቁ እና ጤናማ ጥቅሞችን የሚጨምር ሁለገብ ንጥረ ነገር ነው።