Blanching selery የሚባለው የምግብ አሰራር ዘዴ ሲሆን ሴሊሪውን በፈላ ውሃ ውስጥ በአጭር ጊዜ ማብሰል እና ከዚያም በበረዶ ውሃ ውስጥ ማቀዝቀዝን ያካትታል. ይህ ሂደት የሴለሪን ጣዕም፣ ሸካራነት እና ቀለም ለማሻሻል ይረዳል፣ ይህም በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ሁለገብ ንጥረ ነገር እንዲሆን ያደርገዋል። በዚህ መመሪያ ውስጥ ወደ ሴልሪ የማፍላት ጥበብ ውስጥ እንገባለን እና የተለያዩ የምግብ ዝግጅት ቴክኒኮችን እንመረምራለን blanched seleryን ወደ እርስዎ የምግብ ዝግጅት ዝግጅት ውስጥ ለማካተት።
Seleryን የማፍሰስ ጥቅሞች
የተሻሻለ ጣዕም ፡ ሴሊሪን ማበጠር የአትክልትን መራራነት ለመቀነስ ይረዳል እና የአትክልቱን ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት ያመጣል, የበለጠ ጣፋጭ እና አስደሳች ያደርገዋል.
የተሻሻለ ሸካራነት ፡ ሴሊሪን በማፍላት፣ ፋይብሮሲስን በመቀነስ፣ የበለጠ ርህራሄ እና አስደሳች የሆነ የአመጋገብ ልምድ በመፍጠር ጥርትነቱን እና መሰባበርን መጠበቅ ይችላሉ።
የቀለም ማቆየት ፡ የመንጋጋው ሂደት የሰሊሪ አረንጓዴ ቀለምን ለመጠበቅ ይረዳል፣ ይህም ሰላጣን፣ ጥብስ እና ሌሎች ምግቦችን ለእይታ ማራኪ ያደርገዋል።
የደረጃ በደረጃ መመሪያ ሴልሪን ለማንሳት
Selery Blanching ቀላል ግን ውጤታማ ሂደት ሲሆን የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል:
- ሴሊየሪውን ያዘጋጁ: ማንኛውንም ቆሻሻ ወይም ቆሻሻ ለማስወገድ ሴሊሪውን በደንብ በማጠብ ይጀምሩ. ቅጠላ ቅጠሎችን እና መሰረቱን ይከርክሙ, ከዚያም ሴሊየሪውን ወደሚፈለጉት ርዝመቶች ወይም ቅርጾች ይቁረጡ.
- የፈላ ውሃ፡- አንድ ትልቅ ማሰሮ በውሃ ሞላ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደሚፈላ ፈላ ውሃ አምጣው።
- Selery ን ያጥፉ: ውሃው በሚሞቅበት ጊዜ, በጥንቃቄ የሴልቴሪ ፍሬዎችን ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. ይህ አጭር የማብሰያ ጊዜ ሴሊሪ ሙንሽ ሳያደርጉት ጣዕሙን እና ጥራቱን ለማሻሻል በቂ ነው.
- የበረዶ ውሃ መታጠቢያ፡- የተከተፈ ማንኪያ ወይም ማንጠልጠያ በመጠቀም፣ የማብሰያውን ሂደት ለማቆም እና የነቃውን ቀለም እና ብስጭት ለማቆየት ባዶውን ሴሊሪ በፍጥነት ወደ አንድ ሳህን የበረዶ ውሃ ያስተላልፉ።
- ድሬን እና ፓት ማድረቅ፡- ሴሊሪው ለሁለት ደቂቃዎች በበረዶ ውሃ ውስጥ ከቀዘቀዘ በኋላ የሴሊየሪ ቁርጥራጮቹን በማፍሰስ በንጹህ የኩሽና ፎጣ ወይም የወረቀት ፎጣዎች በጥንቃቄ ያድርጓቸው።
- እንደፈለጉት ይጠቀሙ ፡-የተጠበሰው ሴሊሪ አሁን ወደ ተለያዩ ምግቦች ለመካተት ተዘጋጅቷል፣እንደ ሰላጣ፣ ሾርባ፣ ጥብስ፣ ወይም የሚያድስ ከዲፕስ ጋር።
Blanched Seleryን ወደ ምግቦችዎ በማካተት ላይ
አንዴ የተከተፈ ሴሊሪ ካደረጉ በኋላ ምግብዎን ከፍ ለማድረግ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ማሰስ ይችላሉ-
ሰላጣ እና የምግብ አዘገጃጀቶች
ክራንቺ ሴሊሪ ሰላጣ፡- ባዶውን የሰሊጥ ምግብ ከሌሎች ትኩስ አትክልቶች ጋር ለምሳሌ እንደ ቼሪ ቲማቲሞች፣ ዱባዎች እና ቡልጋሪያ ቃሪያዎች ጣለው፣ እና የሚያድስ እና ደማቅ ሰላጣ ለማግኘት በሚያስችል የዝሙድ ቪናግሬት አፍስሱ።
Selery and Dip Platter ፡ ለቀላል ግን የሚያረካ ምግብ ለማግኘት እንደ ሃሙስ፣ ዛትዚኪ ወይም እርባታ ካሉ የተለያዩ የዲፕ አይነቶች ጋር የተቆራረጡ የሰሊጥ እንጨቶችን ያዘጋጁ።
የተጠበሰ ጥብስ እና የተጠበሰ ምግቦች
የተጠበሰ ሴሊሪ ከነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ጋር ፡ ከነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል እና የፕሮቲን ምርጫዎ ጋር ፈጣን እና አልሚ ምግብ በሚፈላ ጣዕሙ በሚፈነዳው የፕሮቲን ምርጫ ላይ የተከተፈ ሴሊሪ ይጨምሩ።
Selery and Mushroom Sauté፡- blanched selery እና እንጉዳይን በሳቮሪ መረቅ ውስጥ ይቅሉት እና ዋናውን ኮርስዎን ለማሟላት እንደ ጣፋጭ የጎን ምግብ ያቅርቡ።
ሾርባዎች እና ድስቶች
Creamy Selery ሾርባ፡- ፑሬይ ከላች፣ድንች እና መረቅ ጋር የተከተፈ ሰሊሪ ለቬልቬት እና አጽናኝ ሾርባ የአትክልቱን ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት የሚያጎላ።
ሃብታም የሰሊጥ እና የዶሮ ወጥ፡- የተከተፈ ሴሊሪን ከዶሮ፣ ከስር አትክልቶች፣ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋትን ለአጥጋቢ እና ለጤናማ ምግብ ያካትቱ።
የተጠበሰ እና የተጠበሰ ምግቦች
የተጠበሰ የሰሊጥ ስኩዌር፡- ባዶ የደረቀ ሰሊሪን ከሌሎች አትክልቶች ጋር በኬባብ ስኪዊር ላይ ክር ያድርጉ፣ በማራናዳ ይቦርሹ፣ እና ባርቤኪው ስርጭቱ ላይ የሚጨስ እና ጥሩ ጣዕም ያለው እንዲጨመር ያድርጉ።
የተጠበሰ ሴሌሪ ሜድሌይ፡- ባዶ የደረቀ ሴሊሪ ከወይራ ዘይት፣ ከዕፅዋት የተቀመመ ቅመም እና ቅመማ ቅመም ጋር ለመጣል፣ ከዚያም ምድጃው ውስጥ ካራሚልዝድ እስኪዘጋጅ ድረስ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት፣ ጣዕሙ ጥልቀት ያለው አስደሳች የጎን ምግብ ይፍጠሩ።
የምግብ ዝግጅት ዘዴዎችን ማሰስ
ከመጥለቅለቅ በተጨማሪ የሴልሪን ጣዕም እና ጣዕም ለመጨመር ሊጠቀሙባቸው የሚችሏቸው የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች አሉ.
ማሪን እና መረጣ
ሴሌሪ ኪምቺ፡- የበለፀገ ሴሌሪን በድምቀት እና በተጣደፈ የኪምቺ ኩስ ውስጥ ለዝሙት እና ለፕሮቢዮቲክስ የበለፀገ ማጣፈጫ ከአስደሳች ምግቦች ጋር አብሮ ይቅቡት።
ፈጣን-የተቀቀለ ሴሊሪ፡- የተጨማደደ ሴሊሪን በሆምጣጤ፣ በስኳር እና በቅመማ ቅመም ድብልቅ ውስጥ አስገባ።
የተጣራ ሽፋን እና ዳቦ መጋገሪያ
Crispy Selery Fritters፡- blanched selery ከብርሃን እና ጥርት ያለ ሊጥ ጋር ያዋህዱ፣ከዚያም ለማይከለከል ምግብ ወይም መክሰስ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት።
ፓርሜሳን-ክሩስድ የሴሊሪ እንጨቶች፡- blanched selery ከተቀመመ የፓርሜሳን ቅርፊት ጋር ይለብሱ እና እስከ ወርቃማ እና ጥርት ያለ ለሚያስደስት እና ገንቢ የሆነ የጎን ምግብ ይጋግሩ።
ጥሬ እና ትኩስ ዝግጅቶች
Selery Ribbon Salad፡- ከባላንጣው የሴሊሪ ጣፋጭ ሪባን ለመፍጠር የአትክልት ማላጫ ይጠቀሙ፣ እና በ citrus vinaigrette እና ትኩስ እፅዋት ለሚያምር እና የሚያድስ ሰላጣ።
Selery Crudité Platter: ከተመረጡት ጥሬ አትክልቶች እና ክሬም ጋር ለስብሰባ እና ለፓርቲዎች ተስማሚ የሆነ ቀላል እና ጤናማ ሰሃን ጋር ባዶ የተሰራ ሴሊሪ ያቅርቡ።
ማጠቃለያ
ሴሊሪ ብላንኪንግ የዚህ ትሑት አትክልት ጣዕሙን፣ ሸካራነትን እና አቀራረብን ከፍ ሊያደርግ የሚችል ሁለገብ እና ቀላል ዘዴ ነው። የተከተፈ ሰሊሪን ወደ ሰላጣ፣ ጥብስ፣ ሾርባ፣ ወይም ለቃሚ እና ፍራፍሬ ጨምረው አማራጩ ማለቂያ የለውም። የተለያዩ የምግብ ዝግጅት ቴክኒኮችን በመጠቀም፣ ሙሉ በሙሉ የበለፀጉ የሴሊሪ ፍሬዎችን መክፈት እና ቤተሰብዎን እና እንግዶችዎን የሚያስደምሙ ብዙ አስደሳች ምግቦችን መፍጠር ይችላሉ።